Prema tradiciji, uskršnje kolače trebalo bi peći u noći sa četvrtka na petak - dan uoči Uskrsa. Nema potrebe da štedite sastojke za tijesto - bilo bi dobro ako nabavite puno kolača. Zaista, na dan Kristova Uskrsnuća, uobičajeno je da ih posetite i ponesete sa sobom. Općenito, ovo pecivo je posebna vrsta bogatog hljeba s dodatkom nekih komponenata.
Neophodno je
-
- Za stari uskršnji kolač:
- 100 g grožđica;
- 200 g šećera;
- 3 žumanjka;
- 0, 5 kašike mlijeko;
- 1 čaša ruma;
- 0,5 injekcije tinkture šafrana;
- 1,5 tbsp. rastopljeni maslac;
- brašno - koliko će trebati tijesta;
- sol po ukusu.
- Za kolač od kafe:
- 200 g brašna;
- 150 g šećera;
- 150 g putera;
- 3 jaja;
- 0,5 vrećice praška za pecivo;
- 1 vrećica instant kafe Cappuccino;
- sol po ukusu;
- 2 konzervirane breskve za ukras.
Instrukcije
Korak 1
Vjeruje se da će, ako torta uspije, u kući i obitelji sve biti na sigurnom. Stoga odaberite najsvježije sastojke za uskršnju pečenu robu. Imajte na umu da tijesto za kolače zahtijeva pažljiv i pažljiv stav - nemojte ga stavljati u propuh, ne dopuštajte nagle promjene temperature, pa čak ni glasne zvukove.
Korak 2
Ako želite zadržati pravoslavne tradicije, zamijesite tijesto u četvrtak navečer. Pokrijte posudu sa tijestom čistim peškirom i ostavite na toplom mjestu preko noći. Postoje desetine metoda gnječenja - samostanska, čokolada, šargarepa, tijesto, čokolada-vanilija. Da biste napravili tijesto za stari uskršnji kolač, trebate žumanjke pomiješati s toplim mlijekom, šećerom i istući. Zatim dodajte brašno i kvasac. Nakon što je tijesto "fermentiralo" otprilike dva sata, dodajte otopljeni i ohlađeni maslac, rum i tinkturu šafrana. Za kolač od kafe umutite šećer, maslac i žumanjke. Zatim dodajte kafu, brašno i vodu. Bjelanjke posebno umutite sa soli i sjedinite sa tijestom.
Korak 3
U petak ujutro rasporedite tijesto u lim i pustite da se dobro digne. Peći na 180 stepeni dok ne omekša.
Korak 4
Pravoslavci to nisu znali, ali danas se uskršnja pekarska roba može pripremiti u proizvodnji hleba. Kod ove vrste pečenja tijesto ne morate ostavljati preko noći. Samo trebate uzeti bilo koji recept za uskršnji kolač, staviti sastojke u posudu i postaviti program za lepinju ili bilo koje slatko pecivo.
Korak 5
Nakon što ste izvadili gotov kolač iz pećnice ili aparata za kruh, trebate ga ukrasiti. Obično se za to koristi glazura napravljena od tučenih proteina sa šećerom u prahu. Na vrh pečenja možete posuti kandirano voće ili orahe. Uobičajeno je i širenje slova XB - Krist je uskrsnuo sa grožđicama na glazuri. Vrh torte od kafe ukrašen je breskvama iz konzerve.
Korak 6
Smatra se da bi gotov uskršnji kolač trebalo osveštati u crkvi u subotu ujutro. I tek nakon toga možete početi blagovati.
