Uskrs je jelo koje godišnje ukrašava gotovo svaki svečani stol na dan svijetlog praznika Uskrsa. Uobičajeno je da se ovaj slatki desert priprema u posebnim oblicima u obliku konusa, ali sasvim je moguće pripremiti ovo jelo bez pasoha, koristeći improvizirane predmete.
Neophodno je
- - 1 kg mrvičavog svježeg sira;
- - 9 jaja;
- - 250 g putera;
- - 1 veliki limun;
- - 200 ml masne pavlake;
- - 200 ml teške pavlake;
- - 200 g šećera;
- - po 50 g badema i grožđica;
- - rende u obliku konusa;
- - gaza.
Instrukcije
Korak 1
Pasochnu možete kupiti u mnogim trgovinama, crkvenim radnjama, ali ako i dalje iz nekog razloga niste uspjeli kupiti ovaj pribor, nemojte se uzrujati. Napokon, Uskrs možete kuhati bez posebnog obrasca.
Protrljajte svježi sir kroz fino sito, tucite maslac sa šećerom u prahu. Pomiješajte puter sa svježim sirom i stavite na vatru. Stavite masu na 80-90 stepeni na laganoj vatri, a zatim je sklonite sa štednjaka.
Korak 2
Dodajte sva jaja jedno po jedno u vruću skutu i temeljito umijesite. To se mora učiniti brzo kako masa ne bi imala vremena da se ohladi.
Da se svježi sir brzo ne ohladi, treba ga staviti na štednjak u lonac s debelim dnom. Tijekom postupka kuhanja polako će se hladiti, što će spriječiti da se masa od skute ohladi u roku od pet minuta nakon uklanjanja s vatre.
Korak 3
Operite limun i prerežite ga na pola. Uklonite koricu s jedne polovice i iscijedite sok. Isecite drugu polovinu na tanke prelepe kriške.
Korak 4
U već ohlađenu masu dodajte kajmak, kiselu pavlaku, oprane grožđice, nasjeckane bademe, koricu, limunov sok i temeljito promiješajte. Na kraju biste trebali dobiti tekuću supstancu, ali neka vas to ne zastraši.
Korak 5
Uzmite konusnu rende od nehrđajućeg čelika, uklonite ručku ako je potrebno, a zatim je stavite u visoki lonac, uske strane prema dolje. Pokrijte cijelu unutrašnjost ribeža jednim komadom gaze i izvucite krajeve gaze.
Masu od skute stavite u domaći "pasočni", složite krajeve gaze i položite tako da masa ne curi odozgo. Stavite ugnjetavanje na Uskrs i stavite ga na jedan dan u hladnjak.
Korak 6
Nakon dana uklonite Uskrs s domaćeg pasochnyja (samo lagano okrenite kalup) i stavite ga na prekrasno široko jelo. Ukrasite klinovima limuna.
