Tri različita punjenja daju raznolikost ukusu tijesta. Riba i gljive stvorit će savršenu pozadinu za pečenje riže.
Neophodno je
- Za test:
- - 1 kg brašna;
- - 300 ml tople vode;
- - 3 kašike. žlice suncokretovog ulja;
- - 1 kašičica šećera u prahu;
- - 1 kašičica soli;
- - 30 g suvog kvasca.
- Za punjenje:
- - 500 g ribljeg fileta;
- - glava luka;
- - 100 g suhih vrganja;
- - 100 g pirinča;
- - 2 šargarepe;
- - 10 g zelenog luka;
- - 10 g peršuna;
- - sol i crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Kvas pripremite u maloj posudi: na njega pospite prstohvat šećera i dodajte malo mlake vode. Pričekajte da se kvasac pojavi.
Korak 2
U veliku posudu prosijte 500 g brašna, dodajte toplu vodu i kvasac koji je izbio. Zamijesite tijesto, pokrijte posudu peškirom. Stavite na toplo mjesto. Trebalo bi da stane.
Korak 3
Napravite prvi sloj fila. Narežite zeleni luk i peršin na male kriške. Popržite filete ribe, dodajte nasjeckano bilje.
Korak 4
Drugi sloj punjenja: suve pečurke skuhajte i narežite na sitne komade. Nasjeckajte luk. Pržite pečurke i polovinu luka na vrućoj tavi.
Korak 5
Treći sloj punjenja: skuhajte rižu u slanoj vodi. Nasjeckajte mrkvu na sitno. Zagrijte tavu i dodajte ulje, popržite drugu polovinu luka sa šargarepom i pirinčem.
Korak 6
Nakon što se tijesto diglo, dodajte sol, šećer i suncokretovo ulje. Druga polovina brašna i umijesite tijesto. Neophodno je da se ne lijepi za ruke. Ponovo stavite tijesto u posudu tako da se pojavi drugi put.
Korak 7
Podudarno tijesto razvaljajte u 2 kruga. Uzmite duboki kalup i tamo stavite tijesto. Položite prvi sloj fila na vrh tijesta, a zatim drugi i treći (ne miješajte). Pokrijte vrh drugim krugom tijesta i zasljepite rubove. Pecite u pećnici na 160 stepeni dok ne porumene.
