Ako ćete takav kolač pripremati za goste, bolje je odraditi dvije porcije odjednom - ispadne toliko ukusno da ćete zasigurno biti zamoljeni za dodatne. Može se pripremiti za buduću upotrebu, na primjer za doručak. Mirno će stajati jedan dan u hladnjaku, a da neće izgubiti svoj izvrsni ukus.
Za tijesto pripremite sljedeće proizvode: 3 pileća jaja, čaša pavlake i majoneze, 6 kašika brašna, sol, soda. Za nadjev: luk srednje veličine, par krompira, lim od konzervirane ribe u ulju.
Uključite grijanje u pećnici. Dok se zagrijava, imat ćete vremena da zamijesite tijesto za pitu. U dublju posudu umutite pileća jaja, dodajte im sodu i sol, sve promiješajte. Zatim dodajte pavlaku, majonezu, brašno, ponovo sve promiješajte. Dobiveno tijesto treba podsjećati na gustu pavlaku.
Ogulite i operite povrće, sitno nasjeckajte luk, krumpir naribajte na krupnoj ribežu. Bolje je konzervu izvaditi iz tegle na tanjur, a komade ribe zgnječiti vilicom. Ne dodavajte puno ulja iz tegle.
Namazati na posudu za pečenje sa biljnim uljem. U to ulijte polovinu tijesta, odozgo stavite naribani krompir i posolite. Položite luk u sljedeći sloj, a na njemu - pasiranu riblju konzervu. Prelijte ostatkom tijesta.
Stavite kolač u pećnicu - do tog vremena ima vremena da se ugrije. Pecite oko 40 minuta na 200 stepeni. Gotov kolač ne treba služiti odmah - pokrijte ga ručnikom i pustite da odstoji 10 minuta. Poslužite toplo, isečeno na jednake komade. Ispada da je pita nježna, tijesto iznutra je pahuljasto, ukus je predivan. Pitu možete ukrasiti sjeckanim začinskim biljem.
