Konzerviranje je jedinstveni način za dugotrajno očuvanje biljne hrane, mesa ili ribe. Uz to, konzervirana hrana je vrsta čarobnog štapića za svaku domaćicu.
Uprkos činjenici da konzervirana hrana košta više od sličnih svježih proizvoda, oni ne gube svoju popularnost i važnost. Tegla ribe, mesni paprikaš ili konzervirano povrće izvrstan je način da neočekivane goste počastite originalnom salatom, toplim obilnim jelom ili laganim zalogajem. Ali konzervirana hrana može biti jednako opasna koliko i prikladna i ukusna. Nepravilno ili predugo čuvanje njegovanih tegli dovodi do njihovog propadanja i stvaranja mikroorganizama i bakterija koje su opasne po zdravlje i život ljudi.
Kako i koliko konzervirane hrane se može čuvati
Svaka konzervirana hrana ima maksimalni rok trajanja, nakon čega se ne može jesti. Gotova konzervirana hrana može se čuvati dugo, do 3 godine. U njihovoj proizvodnji koriste se posebne tehnologije i određena vrsta sigurnih aditiva i konzervansa koji značajno produžavaju njihov rok trajanja i prikladnost. Proizvodi za dugoročno skladištenje uključuju sve vrste variva od mesa, riblje konzerve. Za vojni sistem zemlje postoji rezerva, takozvana strateška zaliha hrane, koja ima neograničen rok trajanja.
Ali nemaju sve industrijski proizvedene konzerve dugi rok trajanja. Na primjer, takozvani prezervativi pogodni su za konzumaciju samo ako su ispunjeni potrebni uvjeti - temperatura tijekom njihovog transporta i skladištenja ne smije biti viša od 0 ° C, a nakon otvaranja ambalaže, odmah ih jesti.
Voćna slatka konzervirana hrana takođe zahtijeva poštivanje uvjeta skladištenja - visoka temperatura dovodi do njihovog potamnjenja, pojave metalnog okusa i kvarenja, a niska temperatura do šećerenja.
Kako odrediti kvalitet konzervirane hrane
Atraktivna etiketa i reklamni natpisi na konzerviranim proizvodima nisu znak njihove visoke kvalitete i sigurnosti. Prije nego što date prednost jednoj ili drugoj vrsti sličnih proizvoda na policama trgovina, morate pažljivo pročitati sve naljepnice i pregledati ambalažu. Mnogi nesavjesni proizvođači i prodavači poništavaju rokove upotrebe i prodaju opasnu staru konzerviranu hranu pod maskom svježe.
Kupci će svježu visokokvalitetnu konzerviranu hranu pronaći u limenkama ravnih površina, koje nisu naborane ili izbrazdane. Naljepnica također treba biti svijetla, slike i natpisi na njoj su jasni i ne zamućeni, lako se čitaju. Svako odstupanje od ovog zlatnog pravila trebalo bi da izazove nepovjerenje u kvalitetu proizvoda.
Površina limenki ili metalnih poklopaca na staklenim posudama ne smije biti natečena - to je jasan znak da se unutar paketa odvijaju nepovratni procesi pogoršanja i više nije moguće jesti takvu konzerviranu hranu.
Ljubitelji konzervirane hrane trebaju imati na umu da ovi proizvodi kojima je istekao rok trajanja mogu dovesti ne samo do trovanja, već i do smrti.
