Jela od piletine zasluženo zauzimaju mjesto na našem stolu. Piletina se brže kuha, ima manje kalorija, masti i holesterola od, na primjer, svinjetine, i jeftinija je. Pored uobičajenih jela, možete kuhati i vrlo neobična jela koja će voljeti vaši najmiliji.
Pržena krila
- pileća krilca - 8-10 kom.
- majonez - 100-150 g
- sol, biber, začin za piletinu
- brašno 3-4 kašike
- suncokretovo ulje
Operemo krila, odrežemo krajeve stolnim škarama i presiječemo ih duž zgloba na dva dijela. Stavite ih u posudu, dodajte majonezu, sol i začin za piletinu. Ostavite da se marinira u frižideru 6-8 sati. U dubokoj tavi zagrijte suncokretovo ulje do vrenja i pažljivo u njega stavite krila (bolje je pržiti velike i male dijelove odvojeno). Pokrijte i pržite 5-8 sa svake strane. Možete poslužiti vruće ili rashlađeno.
Punjena noga
- noge - 2-3 kom.
- gljive -100 g
- luk - 1 kom.
- kuvano jaje - 1 kom.
- majoneza - 2 kašike
- sol, biber, začin za piletinu
- suncokretovo ulje
Noge operemo, lagano ih osušimo i pažljivo uklanjamo kožu od butine do potkoljenice. Vrlo je važno da ne oštetite kožu, mi ćemo je napuniti njome. Meso s nogama kuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Dok se kuha, isecite pečurke i oljuštite luk. Na tavi popržite gljive i sitno nasjeckani luk. Meso narežite na male kockice, jaje natrljajte na gruboj ribež. Sve smjese pomiješamo, posolimo, pobiberimo i ovom smjesom punimo pileću kožu. Rub bi trebao biti slobodan, tako da je modno prekrivati punjenje. Stavite lim za pečenje, podmazan maslacem i stavite u rernu zagrejanu na 180 ° C. Pecite oko 20 minuta, raširite na papirnati ubrus da uklonite višak ulja. Ohlađenu posudu iseći na komade širine 2-3 cm.
Piletina na konzervi
- pileća trup - 1 kom.
- sol, biber, začin za piletinu
- majonez
- lovorov list 1-2 kom.
- limenka od 0, 5-0, 75 l sa uskim grlom
Pripremite marinadu od majoneze i začina, temeljito natrljajte piletinu i ostavite u hladnjaku 6-8 sati. Stavimo teglu na posudu za pečenje, u nju ulijemo vodu (oko polovine zapremine), bacimo lavrushku i začin za piletinu. Zatim pažljivo stavite piletinu na teglu i stavite je u zagrijanu rernu. Piletina se peče 1-1, 5 sata, ovisno o veličini trupa.
Schnitzel
- pileći file - 0,5 kg
- jaje 1-2 kom.
- slana paprika
- mrvice hleba - 100-150g
File narežite na delove debljine oko 1,5 cm. Jaja umutite sa solju i biberom. Odbijemo meso s obje strane i stavimo ga u posudu s jajima, umočimo s obje strane i uvaljamo u prezlu. Pržite u tavi ispod poklopca 5-7 minuta sa svake strane.
Pileći kotleti
- pileći file - 0,5 kg
- slana paprika
- majonez
- veliki luk -1 kom
- tvrdi sir - 150 g
File narežite na komade i malo odmutite, meso treba ostati dovoljno gusto. Stavite kotlete u posudu, posolite, popaprite i napunite majonezom, promiješajte i ostavite da se mariniraju par sati. Luk isecite na tanke polu kolutiće, stavite u posudu i zalijte kipućom vodom 5-10 minuta. Ovo će ukloniti nepotrebnu gorčinu. Trljajte sir na gruboj ribež. Stavite meso na pleh, pospite lukom i pošaljite u zagrijanu pećnicu na 30 minuta. Pospite ribanim sirom 10 minuta pre kraja kuvanja. Ovo se jelo može kuhati i u tavi sa poklopcem. U tom slučaju, odmah pospite sirom.
