Vegetarijanski boršč razlikuje se od uobičajenog samo u nedostatku mesa. Međutim, nekim je ljudima (a nema ih tako malo) prilično teško naglo napustiti preferencije okusa, jer boršč bez mesa, iako možete kuhati na ovaj način, ali njegov će ukus i dalje biti drugačiji. Vegetarijanski boršč, pripremljen prema predloženom receptu, čuva ukus poznatog tradicionalnog jela. A nedostatak životinjskih proteina nadoknađuje biljnim proteinima u obliku graha.
Neophodno je
- - grah - 1 šolja;
- - repa - 1 komad;
- - šargarepa - 2 komada;
- - cvekla - 2 komada;
- - luk - 2 glavice;
- - beli luk - 3 češnja;
- - slatka paprika - ½ dio;
- - korijen đumbira ili peršina - 1 mali;
- - paradajz - 4 komada ili paradajz pasta 2 kašike;
- - krompir - 3 komada;
- - bijeli kupus - 300 grama;
- - limunov sok - 1 kašika;
- - gomila zelenila;
- - slana paprika;
- - biljno ulje - 3 kašike.
Instrukcije
Korak 1
Povrće treba isprati i oguliti, zagrijati pećnicu na 180 stepeni i u njoj ispeći 1 repu, 1 mrkvu i pola repe.
Korak 2
Na laganoj vatri prokuhajte 2/3 pasulja prethodno namočenog u bočatu vodu u četiri litre vode. Povrće pečeno u pećnici dovedite do pripravnosti u čorbi sa grahom.
Korak 3
Vegetarijanski boršč, poput jednostavnog boršča, ne može se zamisliti bez oblačenja. Dok se juha kuha, učinimo to. Da biste to učinili, nasjeckani češanj bijelog luka i korijen đumbira moraju se pržiti dok ne prozirne u velikoj tavi na biljnom ulju.
Korak 4
Luk isecite na pola prstena i lagano pržite sa belim lukom i đumbirom, a zatim u tavu dodajte nasjeckani paradajz ili pastu od paradajza i sve zajedno pirjajte.
Korak 5
Preostalu mrkvu, repu i papriku isecite na trakice i takođe pošaljite u tavu. Zatim se budući preljev za vegetarijanski boršč prelije sa tri do četiri kutlače čorbe od graha.
Korak 6
U preljev dodajte sok od limuna, posudu pokrijte poklopcem, smanjite vatru i dinstajte oko sat vremena.
Korak 7
U međuvremenu iz juhe izvlačimo gotov grah s povrćem i na bilo koji način od njega pravimo pire od krompira - možete koristiti blender ili jednostavnu drobljenje.
Korak 8
Pire krompir vraća se u zalihu s trećinom preostalog namočenog graha, a malo kasnije i krompirom narezanim na kockice. Kad je grah spreman, dodajte kupus u naš vegetarijanski boršč i kuhajte dok napola ne bude kuhan.
Korak 9
Sada je vrijeme da se prisjetite punjenja goriva. Posolite ga, dodajte malo šećera, biber za pikantnost, a kad je kupus napola kuhan, kombinirajte sve sastojke boršča u loncu.
Korak 10
Temeljito pomiješajte boršč, dodajte sol po svom ukusu, dodajte začine i začinsko bilje, kuhajte par minuta i isključite vatru. Vegetarijanski boršč je spreman, ali svakako ga trebate pustiti da se kuha barem sat vremena. I tek onda servirati.
