Koje predjelo biste trebali kuhati da kombinirate lakoću i sitost? Napravite salatu od pilećih prsa. Stavite lisnatu verziju sa rižom, pečurkama i sirom na svečani stol. Umjesto ručka pojedite jelo sa mocarelom i povrćem, a spojit ćete posao sa zadovoljstvom, razmaziti se ukusom i bez dodavanja centimetara u struku.
Salata od pilećih grudi
Sastojci:
- 1 kuvana i dimljena pileća prsa;
- 50 g bijele pirinča;
- 2 pileća jaja;
- 150 g ukiseljenih gljiva;
- 100 g tvrdog sira;
- 80 g majoneze;
- sol (za kuhanje pirinča);
- 20 g peršuna.
Isperite rižu, stavite je u šerpu, prelijte slanom vodom u omjeru 2: 1, prokuhajte i kuhajte dok se sva tečnost ne upije. Stavite ga na ravnu ploču da se brzo ohladi. Tvrdo kuhana jaja skuhajte na drugom plameniku za 8-9 minuta, ogulite i nasjeckajte na kockice. Šampinjone sitno nasjeckajte.
Skinite kožu s dojke, uklonite kost i hrskavicu, ako ih ima, i nasjeckajte meso nožem. Sir naribajte na gruboj ribežu. Sakupljajte pileću salatu na jednom velikom pladnju ili tanjurima za posluživanje pomoću metalnog prstena radi estetike ili jednostavno izrežite iz plastične boce od 2 litre. Hranu položite u ravnomerne slojeve jednolike debljine, tanko podmazujući majonezom, ovim redosledom: riža, pola živine, 1/2 porcije sira, pečurke, piletina i strugotine sira. Prekrijte salatu mrvicama jaja i sjeckanim začinskim biljem.
Lagani "Cezar": salata sa pilećim prsima, mocarelom i krutonima
Sastojci:
- 200 g kuvanih pilećih prsa;
- 200 g kuglice mocarele;
- 100 g rimske salate;
- 2 paprike
- 100 g maslina bez koštica;
- 4 kriške bijele pogače;
- 30 ml maslinovog ulja;
- sol;
Za umak:
- 40 ml octa od crvenog vina;
- 80 ml maslinovog ulja;
- 2 kašičice senf;
- 1 kašičica Sahara;
- prstohvat mljevenog crnog bibera;
- 1/3 kašičice sol.
Izrežite kore na kriškama hleba, narežite ih na kockice, pokapajte maslinovim uljem, dodajte malo soli i pecite na 180oC dok ne postanu hrskave. Promiješajte ih nekoliko puta dok ne postanu ravnomjerno smeđe i zlatnosmeđe. Također stavite lim za pečenje ili posudu sa pekarskom paprikom u pećnicu na 15 minuta. Zatim povrću uklonite kožicu, odstranite peteljku sa sjemenkama i nasjeckajte pulpu. Sirće kombinirajte sa senfom, solju, šećerom i crnim biberom. Umutite smjesu i polako umutite maslinovo ulje u smjesu.
Piletinu bez kože narežite na trakice i stavite u posudu za salatu sa kuglicama mocarele. Preliti polovicu preliva preko dva proizvoda i ostaviti da odstoji 10 minuta. Zatim tamo dodajte listove zelene salate, prethodno ih rastrgavši rukama, trake paprike, cijelo voće ili polovice maslina i ostatak umaka. Sve promiješajte i ostavite da odstoji pola sata kako bi svi sastojci jela bili dobro zasićeni. Na salatu posipajte krutone neposredno prije posluživanja, kako se ne bi smočili.
