Pelusta je ukusni kiseli kupus karakteristične boje maline, koji se dobija zbog prisustva repe u sastavu pelusta. Ovako pripremljen kupus može se uvrstiti u salate ili koristiti kao predjelo za glavna jela.
Neophodno je
- - 1 zamah kupusa;
- - 1 šargarepa;
- - 1 repa;
- - 3 češnja belog luka;
- - 200 mililitara suncokretovog ulja;
- - 200 mililitara stonog sirćeta 3%;
- - 1 čaša granuliranog šećera;
- - 2 kašičice soli;
- - 1 litar vode.
Instrukcije
Korak 1
Da biste skuhali tijesto, uzmite bijeli kupus, dobro ga operite pod mlazom vode i izrežite na kvadrate veličine oko 3 sa 3 centimetra. Panj vam neće biti koristan u pripremi tijesta.
Korak 2
Operite šargarepu i repu, ogulite ih, a zatim povrće naribajte na gruboj ribež. Također, ogulite tri režnja bijelog luka i narežite ih na tanke ploške. Stavite sve povrće u aluminijumsku posudu i dobro promiješajte.
Korak 3
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, uzmite lonac srednje veličine i u njemu kombinirajte suncokretovo ulje, ocat, vodu, granulirani šećer i sol. Sve sastojke temeljito promiješajte.
Korak 4
Stavite lonac s marinadom na srednje jaku vatru i pustite da smjesa zakipi, a zatim odmah sklonite s vatre. Dobivenu marinadu ulijte u šerpu sa povrćem, pritisnite dolje presom. Teglu napunjenu vodom možete koristiti kao prešu. Preša je neophodna kako bi kupus bio ravnomjerno obojen u boju cikle.
Korak 5
Stavite pelete na mračno, hladno mesto 2-3 dana, a nakon isteka vremena izvadite kupus mariniran sa repom, šargarepom i belim lukom. Podijelite tijesto u staklenke i stavite u frižider.
Korak 6
Kora je gotova! Kiseli kupus poslužite kao predjelo ili salatu uz jela od mesa ili ribe, pečeni ili kuvani krompir.
