Ljeto je počelo, što znači da je vrijeme da sačuvamo sve vrste dobrota za zimu. Prema ovom receptu, krastavci se uvaljaju u litarske tegle, što je vrlo važno za male porodice. Krastavci su tvrdi i hrskavi, čuvaju se dugo i pouzdano.
Neophodno je
- Sastojci po litri tegle:
- Svježi krastavci - 7-8 kom.
- Sol - 1 kašika
- Granulirani šećer - 1 des.l.
- Stoni sirće (9%) - 40 g
- Crni biber u zrnu - 3-5 kom.
- Češnjak - 2-3 zuba.
- Hren (lišće) - 1 kom.
- Kopar (kišobrani) - 1-2 kom.
- Lovorov list - 1-2 kom.
- Od posuđa: staklenke, metalni poklopci, lonac, velika posuda, nož, žlica, poklopac za odvod (po mogućnosti), mašina za valjanje.
Instrukcije
Korak 1
Prije svega pripremamo krastavce. Za početak pažljivo operite povrće, odaberite samo cijelo i tvrdo voće. Ne želim se ponavljati, ali krastavci se moraju namakati hladnom vodom najmanje 4, ili bolje 6-8 sati, tada će zadržati svoja "hrskava svojstva" i staklenke s takvim krastavcima dugo će stajati i pouzdano.
Korak 2
Sada pripremimo banke. Oprane limenke steriliziramo po par minuta. Bacamo poklopce u kipuću vodu i steriliziramo ih zajedno sa staklenkama. Dok se tegle zagrijavaju, očistite beli luk, operite začine. Velike češnje belog luka prerežite po dužini.
Korak 3
Na dno svake staklenke zapremine 1 litre stavite list hrena, kopar, beli luk, zrna papra. Možete staviti 1-2 lista trešnje i crne ribizle. Sad nabijemo teglu krastavcima. Napunite limenke kipućom vodom "s toboganom", pokrijte poklopcem i ostavite 5-10 minuta. Dok se voda u limenkama hladi, prokuhamo sljedeći dio vode za ponovno punjenje. Ocijedite ohlađenu vodu, stavite sol, šećer direktno u teglu i dodajte sirće. Po drugi put prelijte kipućom vodom, smotajte limenke. Obrišite vrat staklenke peškirom i proverite da li nema tečnosti. Ako marinada procuri, smotajte je drugi put, inače će salamura potamniti i limenka će "poletjeti". Pa, po tradiciji, okrenite ćorke naopako i zamotajte ih u pokrivač. Banke će se moći polako polako hladiti.
