Prepeličje meso prava je poslastica zadivljujućeg i vrlo nježnog ukusa. Od prepelica možete kuhati puno različitih jela koja će ukrasiti bilo koji stol. Prepelice pečene s narančama i ružmarinom posebno su ukusne.
Za pripremu prepelica pečenih s narančama i ružmarinom trebat će vam:
- prepelice
- narandžasta
- narančina korica
- ruzmarin
- umak od soje
- maslinovo ulje
Trup prepelice dobro operite i osušite papirnatim ubrusom. Pripremite marinadu od soka jedne naranče, 5 kašika maslinovog ulja i pola čaše soja sosa. Prepelice stavite u marinadu i stavite u frižider na 2 sata.
Narežite dvije naranče na kockice, dodajte ružmarin i smjesu papra. Tom smjesom nadjenite trup prepelica i ostavite ih da odstoje još 30 minuta.
Za pripremu umaka od karamele, sipajte preostalu marinadu u lonac i dodajte joj 3 kašike šećera. Marinadu polako isparavajte na laganoj vatri, tako da se njena količina prepolovi. Ne zaboravite stalno miješati sos.
Zagrijte rernu na 200 stepeni. Stavite pergament papir i punjene trupove prepelica na lim za pečenje. Podmažite svaku pticu umakom od karamele i stavite u pećnicu na 30-40 minuta. Da biste stvorili prekrasnu zrcalnu glazuru, namažite trupove prepelica umakom svakih 7 minuta.
Gotove prepelice poslužite sa povrćem i začinskim biljem.
