Pileće meso ima prilično neutralan ukus i dobro se slaže ne samo sa povrćem, već i sa voćem. Na primjer, ako umaku dodate naranče ili njima napunite cijelu piletinu, jelo je mnogo bogatijeg okusa.
Neophodno je
-
- 150 g pirinča;
- biljno ulje;
- 20 g putera;
- 30 g lješnjaka;
- 1 luk;
- 3 kašike l. balzamični ocat;
- 25 g šećera;
- 300 g piletine;
- pola limuna;
- 1 pomorandža;
- 100 g pavlake;
- sušeni ružmarin;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite prilog. Da biste to učinili, uzmite mješavinu polirane i divlje riže i skuhajte je u slanoj vodi. Kuhanoj riži dodajte malo maslaca, promiješajte. Prebacite na tavu, dodajte šafran i sušeni ružmarin. Pirjajte rižu dok ne počne lagano potamniti, oko 10 minuta na umjerenoj vatri. Oljuštite i oljuštite lješnjake. Sameljite ih u mužaru ili mašini za obradu hrane. Ulijte ove orahe u rižu, promiješajte i kuhajte još 2-3 minute.
Korak 2
Nasjeckajte luk. Pržite ga 3-4 minute na biljnom ulju uz dodatak balzamičnog octa. Zatim dodajte šećer i kuhajte još 5 minuta. Kao rezultat, luk bi se trebao karamelizirati.
Korak 3
Iscijedite sok od limuna i naranče. Piletinu isecite na komade sa stranicom ne većom od 3-4 cm. Najbolje je uzeti ohlađeno belo meso, ali je pogodno i smrznuto. Pržite piletinu na ulju dok ne porumeni, oko 10 minuta. Zatim u tavu ulijte sokove od limuna i naranče. Pirjajte nekoliko minuta. Dodajte kiselu pavlaku i sušeni ružmarin, začinite solju, pa prokuhajte i sklonite s vatre. Ako vam se umak čini previše tekućim, dodajte 2-3 žlice. l. brašno.
Korak 4
Poslužite rame uz rame sa piletinom u sosu, pirinčem i karameliziranim lukom. Također, po želji jelo možete ukrasiti kriškama naranče.
