U modernom svijetu rijetko se može naći osoba koja je ravnodušna prema kotletima, vegetarijanci su izuzetak. Kotlet može biti različit - može biti jednostavan kotlet, nakon čega prženi komad mesa ili različite modifikacije jela. Kotleti se rade od bilo kojeg mesa, može biti svinjetina, govedina i fileti peradi. Ovo je jelo vrlo svestrano, može se poslužiti samostalno ili sa gotovo bilo kojim prilogom.
Neophodno je
-
- oko 600-700 gr peradarskog fileta (bilo koji)
- 1 velika glava luka
- 1 mala glavica belog luka
- sok od 1 pomorandže
- 150-200g bilo kog tvrdog sira
- 5 jaja
- oko 1 tbsp. kašika brašna
- puter
- po mogućnosti maslina
- sol
- biber
- zelje.
Instrukcije
Korak 1
Postoji mnogo načina za pripremu kotleta, mogu se kuhati u prezli, u jajetu, u tijestu i uz dodatak suvih šljiva, ananasa, gljiva, kiselih krastavaca ili drugih sastojaka.
Evo kako napraviti kotlete od živinskog fileta:
Korak 2
File narežite na porcije debljine približno 1 cm.
Korak 3
Svaki komad zamotajte u prozirnu foliju i tucite s obje strane, dok ne bude debljine 0,5 cm.
Korak 4
Pomiješajte sok od naranče sa žlicom maslinovog ulja i u tu smjesu stavite umućene komade fileta za mariniranje.
Korak 5
Luk nasjeckajte vrlo sitno, a češnjak naribajte ili prođite kroz bijeli luk.
Korak 6
Tvrdi sir naribajte najboljom ribežom, a zatim pomiješajte s brašnom.
Korak 7
Istucite jaja, pa im dodajte malo soli.
Korak 8
Marinirani komad mesa mora se posoliti i popapriti sa svake strane, zatim na svaki komad staviti mješavinu luka i bijelog luka, pa ravnomjerno rasporediti po cijelom komadu.
Korak 9
Dobivene komade lagano pospite brašnom i sirom, a zatim umočite u jaja i pržite u dobro zagrijanoj tavi dok ne porumene.
Korak 10
Na dno širokog malog lonca stavite lovorov list, kopar, peršin, a zatim na vrh stavite sve kotlete i pažljivo ulijte oko 50 ml vode. Držite 1-2 minute na vatri, a zatim pustite da se kotleti malo isparite i skuhaju.
Korak 11
Kuhane kotlete možete poslužiti na zasebnom velikom tanjiru na vrhu listova salate.
