Pileća prsa ne možete dugo pržiti, jer će u protivnom postati suha i izgubiti sočnost. Stoga je poželjno da se pileća prsa vrlo tanko režu prilikom pripreme jela, tako da se vrlo brzo skuhaju. Ispast će vrlo ukusna i sočna piletina s gljivama i sirom.
Neophodno je
- - 3 pileća prsa;
- - 400 g šampinjona;
- - 120 g tvrdog sira;
- - 120 ml pileće juhe;
- - 40 g brašna;
- - 3 kašike. žlice biljnog ulja;
- - 3 kašičice kukuruznog škroba;
- - crni biber, sol, majčina dušica, balzamični ocat.
Instrukcije
Korak 1
Isperite pileća prsa i oštrim nožem ih prepolovite po dužini. Morate uzeti grudi bez kostiju.
Korak 2
Pripremite svježe šampinjone - ogulite ih, isperite, nasjeckajte posebno velike gljive. Bolje je ne uzimati smrznute gljive, jer će tokom procesa prženja dati puno tečnosti, koja dugo traje da ispari.
Korak 3
Pomiješajte brašno sa crnim biberom, solju. Umočite dojke u ovu smjesu sa svih strana. Pržite meso na umjerenoj vatri na biljnom ulju s obje strane, po pet minuta, ne više. Zatim dojke stavite na tanjir.
Korak 4
Stavite pečurke u šerpu, dodajte čorbu i začine, pržite sedam minuta. Zatim dodajte kukuruzni škrob i kuhajte dok većina vlage ne ispari i sos se zgusne. Ulijte sos u posudu.
Korak 5
Vratite pileća prsa u šerpu, prelijte sosom i ribanim tvrdim sirom. Poklopiti, kuhati još 5 minuta, dok se sir ne otopi. Poslužite vruće.
