"Brownie" je poznati američki desert sa jedinstvenom aromom vanilije i čokolade. Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu "Brownieja", svaka od njih ima svoju jedinstvenu notu okusa.
Kako napraviti klasični Brownie
Sastojci:
- čokolada (crna) - 100 grama;
- pileća jaja - 3 komada;
- puter - 100 grama;
- keksi - 50 grama;
- orasi (lješnjaci) - 30 grama;
- granulirani šećer - 80 grama;
- brašno - 30 grama;
Prvo otopite maslac i čokoladu u mikrotalasnoj pećnici.
Morate koristiti dobru čokoladu koja sadrži najmanje 70% kakao maslaca.
Ogulite orašaste plodove i nasjeckajte ih nožem ili miješalicom kako biste napravili male komadiće. Kolačiće sitno zdrobite i zajedno sa pripremljenim orasima ulijte u otopljenu čokoladu i promiješajte. Pileća jaja izlomite u malu posudu, dodajte šećer i brašno, promiješajte i kombinirajte sa masom od čokolade i oraha. Zatim ponovo dobro promiješajte. Uključite pećnicu za prethodno zagrijavanje. Podmažite lim za pečenje ili posudu za pečenje i lagano ga obrišite brašnom. Ulijte pripremljeno tijesto i stavite u pećnicu na oko pola sata na 180-200 ° C.
Spremnost proizvoda možete provjeriti drvenim štapićem - probušite tortu, ako štapić ostane suh, "Brownie" je spreman.
Brownie ohladite, narežite na kriške i stavite na ravnu posudu.
"Brownie" sa tamnom čokoladom
Sastojci:
- tamna čokolada - 200 grama;
- pileća jaja - 2 komada;
- orasi - 0,5 šolje;
- maslac - 10 kašika;
- instant kafa - 2 kašike;
- granulirani šećer - 180 grama;
- brašno - 0,5 šolje;
- masna pavlaka - 50 grama;
- vanilin -1,5 kašičice;
- šećer u prahu - 170 grama;
- krem sir - 120 grama;
- sol - 1 prstohvat;
- cimet - 0,5 kašičice;
Odvojite 120 grama čokolade i sitno nasjeckajte, maslac narežite na komade. Napravite pola čaše kipuće vode i u njoj skuhajte 1 žlicu kafe. U maloj posudi pomiješajte maslac, tamnu čokoladu i kafu, stavite na laganu vatru i otopite dok ne postane glatko. Malo ohladiti i dodati vanilin i granulirani šećer. Pileća jaja operite i izlomite u posudu, dodajte jedno po jedno u čokoladnu smjesu uz temeljito miješanje. Zatim ulijte prosijano brašno, orahe nasjeckane na sitno i prstohvat kuhinjske soli.
Uzmite posudu za pečenje, podmažite je maslacem i poprašite sa malo brašna kako se tijesto ne bi slijepilo prilikom pečenja. Gotovo tijesto izlijte u kalup i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C.
Dok se Brownie peče, napravite kremu za međusloj. Stavite malo maslaca i krem sira u malu posudu, tucite mikserom dok ne postane pahuljasto, dodajte vaniliju, cimet i šećer u prahu i lagano promiješajte kremu. Gotov i ohlađeni Brownie desert podmažite šlagom odozgo i stavite u hladnjak 1-1,5 sata. Pripremite čokoladnu glazuru: na vodenoj kupelji otopite kremu, 85 grama čokolade, 1 kašiku putera i kafu (1 kašika). Ohladite glazuru, podmažite vrh Brownieja i ponovo ohladite. Pre serviranja kolač isecite na sitne komade.
