Korejska salata od krumpira ili Kamdi-Cha srednje je vruće jelo. Izumljen je među ruskim Korejcima, a sada je prilično čest "korejski" gost na stolovima u ruskim porodicama.
Sastojci:
- 500 g krompira
- 300 g pilećeg mesa
- 2 kom. luk
- 2 kašike soja sosa
- Mljeveni crni biber
- Mljeveni korijander
- 2 režnja češnjaka
- Zelje (cilantro, kopar, peršin, rikola)
- Esencija octa razrijeđena vodom
- Biljno ulje
Priprema:
1. Krumpir treba isjeći na sitne trakice (možete naribati na posebnom ribežu za korejsku mrkvu). Sipajte vodu u duboku šerpu, stavite je na vatru. Čim tečnost zavrije, treba je posoliti i nasjeckani krompir spustiti u tavu. Kuhajte dok ne omekša (u prosjeku 3-4 minute).
2. Meso isecite na sitne trakice, luk nasjeckajte. Zatim meso stavite u prethodno zagrijanu tavu (nemojte u njega ulijevati biljno ulje!) I malo ga popržite u svom soku. Zatim dodajte 1 žlicu soja sosa, biljnog ulja, nasjeckanog luka i, sve miješajući, pržite na srednje jakoj vatri. Kad luk omekša, možete skinuti tiganj s vatre i dodati posudu protisnuti ili sitno sjeckani bijeli luk. Temeljito promiješati.
3. Sada se meso može kombinirati s krumpirom, začiniti rezultirajuću masu s 1 žlicom sojinog umaka, malom količinom razrijeđene esencije octa i dodati sitno sjeckano zelenilo. Takođe popaprite i pospite mljevenim korijanderom. Neke domaćice dodaju nasjeckanu papriku i masline, ali ovi sastojci nisu obavezni.
Jelo se može jesti i toplo i hladno.
