Skuša je jeftina, ali vrlo zdrava riba od koje možete pripremiti mnoštvo različitih jela. Ali istovremeno je pomalo hirovita i ne ispadne uvijek sočna i nježna. Ali ako ga pečete u foliji, onda će vas sigurno oduševiti, jer se ovaj način kuhanja smatra win-win-om. Folija će skušati zadržati sav sok u sebi, a to će sigurno na najbolji način utjecati na ukus hrane. Čak se i domaćica početnica može nositi s tim.
Neophodno je
- - skuša - 1 trup (možete uzeti smrznuti);
- - veliki luk - 1 kom;
- - mljeveni crni biber - 1 kašičica;
- - crvena ljuta paprika - 3 prstohvata (po želji);
- - sol - 1 kašičica;
- - suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.;
- - limun - 1 kom. (za podnošenje);
- - folija;
- - pleh ili posuda otporna na pećnicu.
Instrukcije
Korak 1
Za početak ribi odsijecite rep i glavu, a zatim očistite trbuh od utrobe. Nakon toga se skuša mora temeljito isprati vodom iz slavine i osušiti papirnatim ubrusima. Ako je riba smrznuta, tada joj u pravilu nije potrebno prethodno čišćenje. Samo ga trebate odmrznuti na sobnoj temperaturi.
Korak 2
U maloj posudi pomiješajte mljeveni crni biber sa soli i utrljajte trup iznutra i izvana rezultirajućom smjesom.
Korak 3
Zatim uzmite list folije, premažite ga suncokretovim uljem i položite ribu. Ogulite luk i nasjeckajte ga na tanke polu kolutiće. Nakon toga polovicu luka stavite u trbuh, a polovinu ravnomjerno rasporedite na vrh ribe. Ako volite pikantnost, luk pospite sa 2-3 prstohvata ljute crvene paprike.
Korak 4
Sada omotajte rubove folije tako da je šav na vrhu - obradak mora biti hermetičan i bez praznina. Napokon, glavni zadatak ovog jela je očuvanje sočnosti ribe, a to će biti moguće samo ako sok ostane unutra i ne iscuri van. Kao zaštitnu mrežu možete skušu omotati dvostrukim slojem folije. Zatim prebacite u lim za pečenje ili posudu koja ne peče.
Korak 5
Uključite pećnicu i podesite temperaturu na 200 stepeni. Kad je dovoljno toplo, pošaljite lim za pečenje sa preparatom da se peče 40 minuta. Kad istekne vrijeme, lagano rasklopite foliju na vrhu šava i kuhajte još 10 minuta dok se na ribi ne stvori ukusna zlatno smeđa kora.
Korak 6
Prije posluživanja skuše na stolu, uklonite foliju ili jednostavno prebacite ribu na posudu, obavezno je zalijte rezultirajućim sokom. Po želji oko njega možete rasporediti limun, narezati na krugove i posuti svježim sjeckanim peršinom ili cilantrom.
