Izvorni i vrlo jednostavan način kuhanja skuše je pečenje u tegli. Takva riba ispada sočna, nježna i ukusna.
Neophodno je
- - 2 skuše;
- - 1 šargarepa;
- - 1 luk;
- - biljno ulje;
- - lovorov list;
- - zrna papra;
- - sol;
- - litarska staklena tegla;
- - komad folije.
Instrukcije
Korak 1
Skulu odmrznite i po potrebi prerežite. Crijeva, ukloni glave, repove. Tada se glave i repovi mogu koristiti za pripremu bogate riblje čorbe.
Korak 2
Pripremljene trupove skuša narežite na komade. Posolite ribu, možete popapriti.
Korak 3
Ogulite luk i šargarepu. Šargarepe grubo naribajte ili narežite na trakice. Nasjeckajte luk nasumično, najbolje od svega u pola prstena.
Korak 4
Zatim trebate uzeti čistu litarsku teglu i u nju staviti pripremljenu ribu i povrće. Na dno stavite sloj skuša, a zatim sloj mrkve i luka. Ponovite slojeve još 1-2 puta.
Korak 5
Na sam vrh stavite piment grašak, lovorov list. Zatim skušu sa povrćem prelijte u teglu sa biljnim uljem, dovoljno je 40-50 ml. Pokrijte vrat staklenke folijom u 2-3 sloja.
Korak 6
Zatim staklenku skuše trebate staviti na lim za pečenje u rernu. Važno je da je pećnica hladna. Tek kada je limenka već unutra, možete uključiti grijanje. Kuhanje skuše u tegli traje oko 1 sat. Temperatura kuhanja ne smije biti previsoka. Dovoljno 160-170 stepeni. Skuša se odmah nakon pripravnosti može poslužiti.
