Skuša se smatra zdravom i hranjivom ribom koju treba uključiti u zdravu prehranu. Skuša se u pravilu konzumira u soljenom ili dimljenom obliku, međutim skuša pečena u pećnici vrlo je ukusna.
Skuša u cijeloj pećnici
Za kuhanje je bolje uzimati i svježu i smrznutu ribu. Trebat će vam:
- skuša (oko 1 kg) - 1 trup;
- luk - 1 kom.;
- peršin - 1 svežanj;
- limun - 1 kom.;
- sol, biber - po ukusu.
Ostavite svježe smrznutu skušu da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Da ribu ne pokvarite, ni u kom slučaju nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu ili je stavljati u toplu vodu. Najbolje je skušu odmrzavati postupnim mijenjanjem temperature i premještanjem iz zamrzivača u odjeljak hladnjaka, a zatim ostavljanjem na sobnoj temperaturi.
Ribu trebate rezati kad je još malo smrznuta, jer će to pojednostaviti postupak čišćenja. Odrežite peraje, glavu i rep, napravite uzdužni rez i izvadite iznutrice. Ako želite ispeći cijelu ribu, možete ostaviti rep i glavu kako želite. Kada to radite, ne zaboravite ukloniti škrge jer mogu jelu dati gorak ukus.
Isečeni trup skuše natrljajte mešavinom soli i papra. Zatim uzmite foliju i stavite trup na nju. Foliju nije potrebno namazati, jer je skuša vrlo masna riba. Upravo je ta mast sasvim dovoljna da se riba dobro ispeče. Skuša poprskajte limunovim sokom iznutra i izvana.
Sada morate pripremiti nadjev: isperite luk i zelenilo, sitno nasjeckajte i pažljivo stavite u trbuh skuša. Zatim zamotajte ribu sa svih strana u foliju i stavite peći na 180 ° C na 20 minuta. Zatim otvorite vrata pećnice i pecite na 220 ° C oko 15 minuta s podešavanjem Roštilj.
Roštilj je taj koji skuša može dati okus i posebnu hranjivu vrijednost. Ne biste trebali prekomjerno izlagati ribu u pećnici, jer može postati suha.
Skuša pečena u pećnici može se poslužiti kao samostalno jelo ili u kombinaciji s prilogom poput pire krompira, povrća ili lagane salate.
Blagodati skuše
Ova riba sadrži vitamine, minerale i omega-3 masne kiseline. Upravo te komponente povećavaju obrambenu sposobnost organizma, optimiziraju nivo hormona u tijelu, a također obnavljaju metaboličke procese.
Skuša je korisna za dojilje, djecu, kao i ljude s bolestima kardiovaskularnog sistema.
