Ako volite ribu, pokušajte je kuhati na neobičan način, naime u slatko-kiseloj marinadi. Jedinstvenost ove metode je u tome što se, za razliku od mesa, riba prvo prži, a zatim zasićuje sosom. Luk koji je mariniran s ribom također je namočen i daje jelu nevjerojatan okus roštilja.
Neophodno je
- - riba bez kostiju (na primjer bakalar, oslić, pollock, možete je uzeti smrznutu) - 1200 g;
- - velike garniture luka (bijele) - 2 kom.;
- - brašno - 100 g;
- - suncokretovo ulje - 350 ml;
- - voda - 220 ml;
- - paradajz u vlastitom soku - 1 limenka (400-500 g);
- - paradajz pasta - 1 kašika. l. sa toboganom;
- - šećer - 180 g;
- - jabučni ocat (možete ga zamijeniti s 9% vina) - 90 ml;
- - lovorov list - 2 kom.;
- - sol - 1 kašičica. sa toboganom;
- - podvodni blender;
- - tiganj, lonac.
Instrukcije
Korak 1
Trupove ribe odmrznite prirodno na sobnoj temperaturi ili ostavite preko noći na gornjoj polici hladnjaka. Prije kuhanja isperite ih tekućom vodom i osušite. Zatim isecite na tanke komade (ne više od 1,5 cm debljine).
Korak 2
Uzmite tavu i zagrijte je. Ulijte 100 ml suncokretovog ulja i zagrejte. Sipajte brašno u tanjir i u njemu uvaljajte komade ribe. Zatim podesite temperaturu na srednju, stavite ribu u tavu i pržite s obje strane dok ne porumeni. Ako sva riba ne može stati u jednom potezu, pržite je u dva koraka. Gotove komade prebacite iz posude na tanjir ili posudu.
Korak 3
Nakon što je riba kuhana, uklonite prvi sloj ljuske s bijelog luka i nasjeckajte ga na četvrtine prstenova. Sada se počinjemo pripremati za kiseljenje. Uzmite lonac i stavite komade pržene ribe u jedan sloj na dno. Obilno ih pospite lukom. Odozgo rasporedite sljedeći sloj ribe i ponovo prekrijte lukom. Na ovaj način napunite cijelu posudu dok sastojci ne potroše.
Korak 4
Za pripremu marinade u zasebnoj posudi kombinirajte hladnu vodu, paradajz u vlastitom soku, paradajz pastu, jabučni ocat, šećer, sol i preostalo suncokretovo ulje. Dobivenu masu miješajte potapajućim miješalicom dok ne postane glatka.
Korak 5
Sada ovu marinadu prelijte preko komada ribe i luka i dodajte lovorov list. Nakon toga radni predmet stavite u hladnjak na 4-5 sati kako bi se riba s lukom dobro marinirala.
Korak 6
Nakon isteka vremena, gotovo jelo možete podgrejati i podijeliti na porcije. Kao prilog najviše mu odgovaraju kuhani krompir ili pire, kao i pirinač.
