Višnje se dobro slažu sa gotovo bilo kojom vrstom tijesta. Može se koristiti kao punjenje i svježe i smrznuto. Trešnje su vrlo sočne bobice i ova se osobina mora uzeti u obzir prilikom pečenja pita.
Neophodno je
-
- Za test:
- 50 g putera;
- 50 g šećera (po želji);
- 1 kašičica vanilin šećer (po želji);
- 1 jaje;
- 1 kašičica brašno;
- 150-200 g brašna.
- Za punjenje:
- 300 g smrznute trešnje;
- 100-150 g šećera;
- 3-4 kašike skrob.
Instrukcije
Korak 1
Prvo pripremite testo za pecivo. Omekšani puter zgnječite sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte jaje i temeljito promiješajte.
Korak 2
Kombinirajte brašno sa praškom za pecivo i prosijajte kroz sito da biste obogatili kiseonikom, a zatim dodajte smjesi maslaca i jaja. Zamijesite tijesto i stavite u hladnjak 1-1,5 sata.
Korak 3
Ovo se tijesto može pripremiti unaprijed: može se čuvati u zamrzivaču do 2-3 mjeseca. Možete isprobati i njenu posnu verziju, zamijenivši maslac biljnim ili margarinom, a jaje sa ¼ čaše vode. Takođe, šećer nije obavezan sastojak tijesta u ovoj piti, pa ga koristite po želji.
Korak 4
Sok koji curi iz višnje može dovesti do močenja tijesta i kolač se neće dobro ispeći. Da biste to izbjegli, napravite punjenje od krompira ili kukuruznog škroba.
Korak 5
Višnje prethodno odmrznite na sobnoj temperaturi ili u mikrotalasnoj pećnici. Stavite bobice u cjedilo i stavite posudu za sok koji kaplje. Izmjerite zapreminu dobijene tečnosti i dodajte vode na 1 litru.
Korak 6
Ulijte škrob u 1 šolju soka od višanja i dobro promiješajte. Preostalu tečnost sipajte u šerpu, dodajte 100-150 g šećera, ovisno o vašem ukusu, prokuhajte i dodajte razrijeđeni škrob. Zatim stavite bobice u lonac i miješajte dok se ne zgusne.
Korak 7
Uzmite posudu za pečenje promjera 24-26 cm, podmažite uljem, rasporedite tijesto preko nje, napravite stranice. Zatim rasporedite i poravnajte fil. Pitu pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 25-30 minuta.
Korak 8
Pitu od višanja možete napraviti poklopljenu ili sa poklopcem. Da biste to učinili, povećajte količinu sastojaka za tijesto za 1,5-2 puta, umijesite, ohladite i podijelite na 2 nejednaka dijela. Veliku rasporedite po dnu kalupa, a manju razvaljajte u sloj i njome prekrijte tortu.
Korak 9
Da gornji dio napravite od rešetke, izrežite manju krišku tijesta na duge trake i rasporedite ih po nadjevu. Uz pomoć kovrčavog valjkastog noža rubove traka možete učiniti žljebljenim.
