Tjestenina Carbonara nacionalno je talijansko jelo. U posljednjih pola stoljeća postao je toliko popularan da se zaljubio u mnogim zemljama daleko izvan Italije. Osnova ovog jela su špageti, jaja i delikatesno meso. Izvrsna opcija za svečani ručak i mirnu porodičnu večeru.
Neophodno je
- - špageti - 400 g;
- - Prsa - 300 g;
- - žumanjke - 4 kom.;
- - parmezan - 200 g;
- - krema sa sadržajem masti od 20% - 200 ml;
- - beli luk - 4 karanfilića;
- - Biljno ulje;
- - Crni biber;
- - Sol.
Instrukcije
Korak 1
Isecite prsa na male pravougaone komade iste veličine. Nasjeckajte bijeli luk sitno ili zgnječite kroz prešu.
Korak 2
U prethodno zagrijanu posudu sipajte biljno ulje. Stavite u nju prsa i lagano pržite. Dodajte beli luk. Promiješajte sadržaj posude i kuhajte na umjerenoj vatri nekoliko minuta. Aroma će biti nevjerovatna!
Korak 3
Sada morate pripremiti umak. Naribajte parmezan sa sitnim rupicama. U posebnoj dubokoj posudi pomiješajte žumanjke i vrhnje. Dodajte naribani sir, crni biber i sol po ukusu. Temeljito promiješajte sos.
Korak 4
Umočite špagete u lonac sa kipućom slanom vodom i kuhajte dok ne postanu "al dente" tako da postanu elastični, ali nemaju vremena da vriju. U ovom slučaju, za 400 g špageta trebaće 4 litre vode i 40 g soli. Ocijedite pripremljene špagete. Moraju biti vrući! Stoga ih ne ispiremo hladnom vodom!
Korak 5
Kombinirajte špagete sa kremastim umakom i dobro promiješajte. Dodajte prženu slaninu i beli luk i ponovo dobro promešajte.
Pasta karbonara može se poslužiti za stolom! Prijatno!
