Ljeti i u jesen posebno je važno pripremiti se za nadolazeću zimu. A najlakši način da to uradite je zasititi tijelo vitaminima i mineralima. Patlidžan je jedno od povrća bogatog hranjivim sastojcima, uključujući biljne proteine i ugljene hidrate. Puno je jela s patlidžanima, a jedno od njih je kavijar od patlidžana.
Neophodno je
- - patlidžan - 2 kg;
- - luk - 0,5 kg;
- - šargarepa - 0,5 kg;
- - paradajz - 1 kg;
- - bugarski biber - 0,5 kg;
- - beli luk - 1/4 glavice;
- - Biljno ulje;
- - Sol.
- - Kotao ili duboka tava debelih zidova.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite luk, šargarepu i beli luk. Isperite sve povrće pod mlazom vode.
Korak 2
Patlidžane, papriku, luk i paradajz nasjeckajte na kockice jednake veličine. Narežite šargarepu i beli luk na pola prstena.
Korak 3
Zagrijte kotao, ulijte biljno ulje. Položite luk i pirjajte dok ne porumeni. Da bi kavijar bio ukusan, važno je slijediti redoslijed.
Korak 4
Na luk dodajte mrkvu i pržite oko 5-7 minuta.
Korak 5
Stavite paradajz, dobro promiješajte. Čim paradajz počne sočiti, dodajte češnjak i dinstajte povrće u kotlu još 5 minuta uz povremeno miješanje.
Korak 6
Dodajte patlidžan i papriku, te sol po ukusu, dobro promiješajte.
Korak 7
Pokrijte kotao poklopcem i smanjite temperaturu. Pirjajte kavijar patlidžana 20-30 minuta dok patlidžan ne omekša.
