Mnogi se ljudi pitaju kako kuhati ukusni kavijar od tikve kod kuće? Kavijar od tikvice ispostavlja se posebnim.
Kuhanje kavijara neće vam oduzeti puno vremena, a gotovi domaći kavijar nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Potrebni su nam sljedeći sastojci:
- Tikvice (oljuštene i sjemenke) - 6 kg;
- Luk - 1 kg;
- Češnjak - 4 glavice;
- Mrkva - 4 komada;
- Majonez - 500 gr (mora se uzimati s najvećim udjelom masti);
- Paradajz pasta - 500 gr;
- Biljno ulje - 300 gr;
- Šećer - 1 čaša (200 gr);
- Sol - 4 kašike. l;
- Mljeveni crni biber - 1 kašičica;
- Lovorov list - 2 komada;
- Sirće - 200 ml;
- Začini po ukusu (ljuta paprika, hmelj-suneli).
Proces kuhanja
Gulimo tikvice, luk, mrkvu, beli luk, sve prolazimo kroz mlin za meso. Dodajte majonezu, paradajz pastu, biljno ulje, sve temeljito promiješajte. Kuhajte na šporetu 1,5 sata. Zatim dodajte sol, šećer, biber, lovorov list, začine i kuhajte još 1,5 sata. Nakon toga dodajte 200 ml sirćeta (za 6 kg) i kuhajte kavijar još 30 minuta.
Nakon kuhanja izvadite lovorov list, a vrući kavijar stavite u sterilisane staklenke i smotajte. Okrenimo limenke i odložimo dno, zamotamo ih ručnikom, pričekajte dok se potpuno ne ohlade.
