Kuhano kondenzirano mlijeko jedna je od omiljenih delicija zloglasnog slatkog zuba. To je odličan desert sam po sebi, možete ga jednostavno jesti žlicama. Često se koristi i kao punjenje vafla, kolača, pita i kiflica. Sada trgovine nude širok asortiman ovog proizvoda. Međutim, domaće kuhano kondenzirano mlijeko je puno ukusnije i zdravije od onog iz prodavnice. Štaviše, postupak njegove pripreme je banalno jednostavan.
Neophodno je
- Za recept za svježe mlijeko:
- - 1 litar kravljeg mlijeka;
- - 350 g šećera;
- - prstohvat sode bikarbone.
- Za recept za kondenzovano mleko:
- - konzerva kondenzovanog mleka.
Instrukcije
Korak 1
Ulijte mleko u šerpu. Preporučljivo je uzeti nenamešteni spremnik. Tava od livenog gvožđa je savršena. Koristite državno mlijeko kad god je to moguće, po mogućnosti na pari. U mlijeko dodajte šećer i sve promiješajte. Smjesu od mlijeka i šećera staviti na vatru i kuhati dok ne zavri.
Korak 2
Dodajte soda u kipuću masu. Kondenzirano mlijeko će dobiti jednoliku konzistenciju. Prokuhajte mlijeko 2-3 sata. Stalno ga miješajte tijekom kuhanja. Kao rezultat, smanjit će se volumen za oko trećinu i zgusnuti.
Korak 3
Dobiveno kondenzirano mlijeko ulijte u staklenu posudu, dobro pokrijte njegovo grlo folijom i stavite u lonac s vodom. Pirjajte kondenzirano mlijeko 2 sata na laganoj vatri. Ne trebate ga miješati. Međutim, mora se paziti da ne gori. Gotovo kuvano kondenzovano mleko treba ohladiti pre direktne upotrebe. Čuvajte ga u frižideru.
Korak 4
Pokušajte napraviti "knedle" od kondenziranog mlijeka kupljenog u trgovini. Da biste to učinili, trebali biste uzeti "ispravno" kondenzirano mlijeko. Pažljivo pročitajte naljepnicu. Proizvod ne smije sadržavati biljne masti i druge aditive. Sadržava samo punomasno mlijeko i šećer. Bolje je ako je kondenzirano mlijeko napravljeno u skladu s GOST. Loš proizvod nikada neće stvoriti dobro kuvano kondenzirano mlijeko.
Korak 5
Uklonite naljepnicu sa staklenke i stavite je na bok u lonac s hladnom vodom. Trebala bi potpuno prekriti teglu. Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte kondenzirano mlijeko 1-2 sata. Što ga duže kuhate, to će postati tamnije i gušće. Stalno pratite nivo vode. Nužno je da uvijek u potpunosti prekriva staklenku, pa je obavezno dodajte dok zakipi. Ako se to ne učini, banka može jednostavno eksplodirati.
Korak 6
Izvadite kondenzirano mlijeko iz posude i pustite da se ohladi. Ne otvarajte limenku odmah jer je sadržaj pod pritiskom. Ako ne podnosite uživanje u pripremljenoj poslastici, stavite teglu pod mlaz hladne vode. Ovo će ga brže ohladiti. Nakon toga možete je sigurno otvoriti. Gotovo kuvano kondenzovano mleko treba da ima boju kafe i ukus karamele.
