U mnogim zemljama škampi se smatraju delikatesom. Vrlo su apetitni i niskokalorični, sadrže takve vrijedne tvari kao što su jod, bakar, magnezij. U kuvanju škampa nema ništa teško.
Da biste skuhali škampe od salate, dovoljno je kuhati vodu u loncu, ako kupujete male ružičaste škampe, vrijeme kuhanja bit će do tri minute. Ako su kupljene sivkaste kozice (velike), proizvod se mora kuhati u slanoj vodi do 20 minuta. Nakon toga potrebno je skinuti ljusku sa škampa i po potrebi ih popržiti.
1. Škampi sa paradajzom
Da biste napravili salatu, trebat će vam:
- škampi 200 gr;
- čeri paradajz 10 kom;
- krastavac 1 kom;
- crveni luk 1 kom;
- peršin;
- začin;
- sol po ukusu;
- dresing (suncokretovo / maslinovo ulje).
Skuhajte škampe za salatu. Ako su škampi veliki, možete ih rezati. Krastavce, paradajz i luk nasjeckajte. Začinite solju i začinima po ukusu. Začinite uljem, promiješajte i poslužite.
2. Salata od liganja i škampa
Za pripremu ove salate trebaju vam:
- škampi 200 gr;
- lignje 1 kom;
- boranija 200 gr;
- krastavac 1 kom;
- mrkva 1 kom;
- čeri paradajz 5 kom;
- 1/2 crvenog luka;
- limunov sok;
- začin;
- peršin;
- kikiriki 50 gr.
Prvo skuhajte trup liganja, škampe i grah. Zatim uklonite hrskavicu i film s lignje. Skinite ljusku sa škampa i nemojte je sjeckati. Nasjeckajte krastavac, paradajz, šargarepu i luk. Dodajte maslinovo ulje, pokapajte limunovim sokom, posolite i pobiberite. Prije posluživanja pospite sjeckanim kikirikijem i peršunom.
3. Jednostavna salata s koktelima od škampa
Za takvu salatu trebate:
- škampi 150 gr.;
- Apple;
- krastavac;
- rakovi štapići 100 gr.;
- kajmak;
- mandarina;
- peršin sa koprom.
Vrlo je jednostavno za pripremu i izgleda ukusno. Prvo skuhajte škampe i izvadite ljusku. Nekoliko škampa možete ostaviti nerezane da ih položite na vrh radi ljepote. Nasjeckajte meso jabuka, krastavaca i rakova. Dodajte pavlaku i promiješajte. Salatu rasporedite u čaše i ukrasite nerezanim škampima, mandarinama i jednom grančicom peršina.
