Možda u svakoj kuhinji na svijetu postoji jelo od riže: u Kini će vam se poslužiti pržena riža, u Španiji - paella, a u Italiji, naravno, rižoto! Danas vam skrećem pažnju na varijantu s rajčicama i škampima.
Neophodno je
- Za 2 porcije:
- 200 g riže za rižoto;
- 700 ml pileće juhe;
- 20 g putera;
- 1 kašika maslinovo ulje;
- 1 veliki patlidžan;
- 1 luk;
- 250 g oljuštenog i narezanog paradajza u s / s;
- 150 g velikih oljuštenih škampa;
- 1 kašika kapari;
- 3 kašike ribani parmezan;
- Sol i papar po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite patlidžan, isečen na kockice srednje veličine. Presekli smo luk. Zagrijte maslinovo ulje na tavi, stavite povrće i pržite 7-10 minuta. Dodajte paradajz i škampe, držite još 2-3 minute, dodajte kapare. Naše "punjenje" je spremno.
Korak 2
Pržite rižu na maslacu na srednje jakoj vatri dok ne postane prozirna. Počinjemo dodavati juhu, jednu po jednu kutlaču: čim riža upije jednu "porciju", dodajte još. Ne žuri nam se.
Korak 3
Pokušavamo s rižom: ako nam ne zaškripi na zubima, a rižoto je dobio viskoznu konzistenciju, dodajte povrće sa škampima. Pustite da krčka 3 minute, do tri parmezana. Dodajte sir i pustite ga (bukvalno minutu). Ležimo u ugrijanim tanjurima.
