Guska pečena sa suvim šljivama i jabukama jedno je od omiljenih prazničnih jela u mnogim porodicama. Ako nikada niste pripremali ovu poslasticu, pripremite je uskoro. Perad kuhana prema ovim receptima ispada nevjerovatno nježna i sočna.
Guska s jabukama i suvim šljivama u sporom loncu
Trebat će vam:
- trup guske;
- sol;
- prstohvat majorana;
- prstohvat crnog bibera;
- 30 ml maslinovog ulja;
- 400 ml pileće juhe;
- pet kiselih jabuka;
- 200 grama suvih šljiva.
Priprema:
Pripremite trup guske: isperite ga, uklonite višak masnoće, običnim čačkalicama učvrstite kožu na vratu.
U posebnoj posudi pomiješajte sol, mažuran i biber i smjesom natrljajte trup guske. Zamotajte pticu u plastičnu foliju i stavite je u hladnjak na oko 10 sati (za to vrijeme ptica će biti potpuno zasićena aromama začina).
Pripremite nadjev od guske s vremenom. Jabuke dobro isperite, narežite na četvrtine i izvadite sjemenke. Narežite jabuke na male kriške.
Suve šljive prelijte vrućom vodom 10-15 minuta, temeljito ih isperite, osušite i pomiješajte s jabukama.
Trup guske napunite pripremljenom smjesom i pažljivo zatvorite trbušni otvor čačkalicama. Povežite ptičija krila redovnim koncem i obložite trup maslinovim uljem.
Stavite gusku u posudu multivarke, zatvorite poklopac i postavite postavku prženja na oko 15 minuta. Nakon isteka vremena, ulijte pileću juhu u multivarku i podesite režim "dinstanja" na 60-90 minuta.
Guska s jabukama i suvim šljivama u rukavu
Trebat će vam:
- trup guske;
- kilogram kiselih jabuka;
- 200 grama suvih šljiva;
- prstohvat začina za hmelj-suneli;
- 30 ml biljnog ulja;
- sol i šećer (po ukusu).
Prvi korak je uklanjanje svih kostiju s trupa. Da biste to učinili, napravite rez duž leđa na grebenu i pažljivo uklonite sam greben, izrežite meso s kostiju rebara. Zašijte rez nakon zahvata.
Isperite jabuke hladnom vodom, četvrtinu i jezgru. Isperite suve šljive u vrućoj, a zatim u hladnoj vodi. Nasjeckajte jabuke i suhe šljive, umiješajte šećer i napunite smjesom guske. Čačkalicama zatvorite otvor trbuha.
Pomiješajte sol, začin i ulje u posebnoj posudi, protrljajte smjesu guske, stavite je u rukav, učvrstite obje strane rukava i na nekoliko mjesta probušite čačkalicu samom vrećicom. Stavite gusku na lim za pečenje i stavite u pećnicu na sat vremena, podešavajući temperaturu na 190 stepeni.
Gotovu gusku stavite na široko ravno jelo i ukrasite kriškama svježe jabuke i cimeta.
