Može li pilaf istovremeno biti neobičan, zdrav, ukusan i niskokaloričan? Da, može, ako je napravljen od piletine koja se smatra dijetalnom. Sušene kajsije dobro utječu na rad srca, suve šljive i grožđice sadrže veliku količinu vitamina, reguliraju krvni pritisak i pomažu u radu gastrointestinalnog trakta.
Neophodno je
- (za 3 porcije)
- - 700 g piletine bez kostiju (cijela piletina ili samo dojke, batak, noge - po vašem nahođenju);
- - 300-350 g pirinča;
- - 1 šargarepa;
- - luk;
- - 4-6 kom. suve šljive;
- - 4-6 kom. suhe marelice;
- - 80-90 g grožđica;
- - gotovi začin za pilav (po ukusu);
- - sol (po ukusu);
- - crni i / ili piment od aleve paprike (po ukusu);
- - biljno ulje (po mogućnosti nerafinisano suncokretovo ulje).
Instrukcije
Korak 1
Operite suho voće da biste uklonili uljni film. Stavite u posudu i prelijte kipućom vodom.
Korak 2
Piletinu pripremite onako kako vam najbolje odgovara: skuhajte je u malo vode, ispržite na tavi ili pecite u pećnici. Ako je vaša pećnica dodatno opremljena ražnjem, odaberite ovu opciju, jer će u tom slučaju meso postati sočno, mekano i bez suvišnih masnoća. Ne zaboravite začiniti solju prije kuhanja. U slučaju kuhanja, sol se dodaje vodi; tamo možete dodati i lovorov list, beli luk i zrno crnog bibera. Ohladiti nakon kuhanja. Preostalu juhu možete poslužiti u posudama sa pilavom.
Korak 3
Kuhajte pirinač dok se gotovo ne skuha, tako da bude suv i da ne bude ljepljiv.
Korak 4
Operite i ogulite mrkvu. Isecite na tanko perje ili jednostavno naribajte. Ogulite luk, nasjeckajte sitno i dodajte mrkvi. Stavite pripremljeno povrće u tavu s biljnim uljem i stavite pirjati (tj. Pržite na najnižoj vatri). Nema potrebe za dodavanjem vode.
Korak 5
Dok se povrće kuha na pari, pripremite piletinu. Najbolja opcija je da meso rukama narežete na sitne komade, ali to možete i nožem. Ako ste koristili cijelu piletinu, uklonite sve kosti.
Korak 6
Kad je povrće gotovo spremno, dodajte suvu začinu, promiješajte, isključite vatru i pustite da se kuha oko 5 minuta - za to vrijeme ulje će upiti sve arome.
Korak 7
Osušite i osušite suho voće salvetom. Suve kajsije i suve šljive narežite na sitne komade.
Korak 8
Povrću dodajte pirinač, piletinu i sušeno voće. Začinite solju i paprom. Lagano promiješajte, pokrijte i stavite na laganu vatru. Pirjajte, povremeno miješajući, 10-15 minuta, kako bi se svi sastojci međusobno "upoznali" i jelo dobilo punopravni ukus. Isključite vatru i ostavite da odstoji još 10 minuta.
Korak 9
Rasporedite po tanjirima i poslužite. Obično za takav pilav nisu potrebni umaci, ali ako ste ljubitelj "začinjenog", možete dodati nekoliko kapi Tabasca ili Mivimexa.
