Prvi recept za kolač pronađen je u starom Rimu, tada je to bio pečeni proizvod od ječmenog pirea, orašastih plodova, grožđica i sjemenki nara. Od tada se recept nešto promijenio, ječmeni pire zamijenio je pšeničnim brašnom, ali sastojci poput orašastih plodova i grožđica su ostali. Pored njih, kakao se često dodaje pečenim proizvodima.
Mermerna torta sa kakaom - aromatično pecivo jedinstvenog ukusa čokolade. Izvrsna opcija za obiteljski odmor i druženje gostiju.
Ništa manje ukusan nije ni tradicionalni njemački kolač - Stollen, koji se peče na Božić i mora biti posut šećerom u prahu.
Za pripremu mramorne torte s kakaom trebat će vam: 400 g pšeničnog brašna, 100 g granuliranog šećera, 150 g kondenziranog mlijeka, 150 ml kisele pavlake, 120 g maslaca, 1 pločica tamne čokolade, 1 žličica. kakao, 3 jaja, 1/2 tsp. prašak za pecivo, griz za posipanje.
Da biste napravili mermernu tortu, prvo pripremite brašno. Sito ga prosijte u srednju posudu. To je neophodno kako bi brašno bilo zasićeno kisikom i u tijestu nema grudica. Zajedno sa brašnom u posudu dodajte i prašak za pecivo. Dobro pomiješajte dvije i ostavite sa strane.
Stavite maslac u šerpu ili malu šerpu, stavite posudu na laganu vatru. Uz stalno miješanje otopite puter dok ne postane tečan. Uklonite lonac i njegov sadržaj s vatre i pustite da se ulje ohladi na sobnu temperaturu. Nemojte ispirati posudu za ulje, u ovom obliku će vam dobro doći.
Razbijte potreban broj pilećih jaja u duboku posudu, dodajte jaja u granule. Ručnom pjenjačom izgnječite sastojke i umutite dok ne postane glatko. Zatim u posudu dodajte pavlaku, kondenzovano mleko i otopljeni maslac. Sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Na samom kraju dodajte brašno prosijano sa praškom za pecivo i sve ponovo promiješajte.
Otvorite pločicu tamne čokolade i stavite je u lonac ili šerpu u kojoj ste rastopili maslac. Stavite posudu na laganu vatru i otopite čokoladu dok ne postane gusta i glatka. Dok se čokolada hladi, prelijte polovinu tijesta u zasebnu posudu. U jednu od zdjela s tijestom stavite potrebnu količinu nerastvorljivog kakaa i otopljene čokolade. Čvrsto promiješajte čokoladno tijesto pjenjačom.
U tijesto možete dodati grožđice, orahe i kandirano voće. Ovo će vaš kolač učiniti još ukusnijim.
Uzmite posudu za pečenje, premažite je s malo maslaca i pospite grizom. Sada stavite dvije vrste tijesta u kalup, izmjenjujući ih. Možete ih postaviti u bilo kojem redoslijedu. Možete napraviti takozvanu zebru ili samo nekakav uzorak.
Zagrijte rernu na 180C i pecite tortu 45 minuta. Nakon isteka vremena, gotove pečene proizvode izvadite iz pećnice i ohladite ih na sobnu temperaturu bez vađenja iz kalupa. Kad se kolač potpuno ohladi, izvadite ga iz posude za pečenje.
Mramorna torta je gotova. Poslužite u porcijama. Pečene proizvode možete ukrasiti čokoladnom glazurom prije posluživanja. Da biste to učinili, otopite pločicu bijele, mliječne ili tamne čokolade i prelijte rezultirajuću konzistenciju na vrh kolača.
