Juha od leće neophodna je u jesensko-zimskoj sezoni. Ovo jelo je hranjivo, sadrži puno korisnih mikroelemenata i dobro zagrijava, pružajući osjećaj sitosti nekoliko sati. Obično se juha od leće pravi s govedinom, živinom ili šunkom, ali posnu verziju možete napraviti dodavanjem orašastih plodova i gljiva za ishranu.
Juha od sočiva sa vrganjima i orasima
Napravite originalnu juhu od pirea od gljiva koja kombinira nježni ukus leće i slane note oraha.
Trebat će vam:
- 100 g crvene leće;
- 300 g vrganja;
- 3 šolje gotove juhe od povrća;
- 1 mali luk;
- 0,5 šolje oljuštenih zrna oraha;
- 2 češnja belog luka;
- 1 kašika soja sosa;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber;
- biljno ulje za prženje.
Isperite leću, prelijte hladnom vodom i pustite da zavri. Ispustite vodu. Luk i beli luk sitno nasjeckajte. U loncu zagrijte biljno ulje i u njemu pržite luk dok ne porumeni. Luku dodajte češnjak i uz miješanje sve zajedno kuhajte par minuta. Zatim dodajte tanko narezanu leću i pečurke u šerpu. Ulijte juhu od povrća, posolite, prekrijte šerpu i kuhajte juhu dok leća ne omekša.
Umjesto svježih vrganja možete koristiti sušene.
Na suhoj tavi popržite orahe i sameljite u mužaru. Stavite mrvice orašastih plodova u juhu i prelijte smjesu u blender. Pire juhu, zatim ulijte soja sos, dodajte svježe mljeveni crni biber. Vratite smjesu u lonac i zagrijte još nekoliko minuta bez ključanja. Gotovo jelo poslužite uz domaće krekere ili prepečeni bijeli hljeb.
Juha od sočiva sa šampinjonima
Juha sa sočivom i gljivama ima vrlo ugodan ukus. Za više pikantnosti možete mu dodati pinjole - oni ne samo da će dodati dodatne nijanse okusa, već će i ukrasiti gotovo jelo.
Trebat će vam:
- 1 šolja žute ili crvene leće;
- 250 g svježih gljiva;
- 1 luk;
- 2 češnja belog luka;
- 2 zrela paradajza;
- 1 šargarepa;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber;
- biljno ulje za prženje;
- 0,25 šalice ljuštenih pinjola.
Isperite leću, prelijte vodom i pustite da zavrije. Uklonite perje, leću bacite u cjedilo. Gljive operite i narežite na kriške. Stavite gljive na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 220 ° C. Pečurke kuhajte 5-7 minuta - trebale bi biti mekane, ali ne i izgorene.
Ogulite luk i beli luk, nasjeckajte ih i pržite na vrućem ulju dok ne postanu prozirni. Narežite mrkvu na tanke krugove, stavite povrće i povremeno miješajući pržite još nekoliko minuta. Smjesi dodajte pečurke i sočivo, sve napunite s litru i po vruće vode. Paradajz prelijte kipućom vodom, uklonite mu koru, nasjeckajte pulpu i stavite u juhu. Posolite i kuhajte dok leća ne omekša.
Svježi paradajz možete zamijeniti konzerviranim paradajzom u vlastitom soku.
Gotovu juhu posolite, dodajte svježe mljeveni crni biber i pinjole. Smjesu zagrijavajte nekoliko minuta, a zatim isključite štednjak i ostavite da se juha ulije ispod poklopca. Poslužite sa svježom pavlakom i bijelim ili žitaricama.
