Ova lagana juha je vrlo jednostavna za pripremu, dobro je probavljiva i pogodna za posne ili dijetetske menije. Brokula se može koristiti svježa ili smrznuta. Odlično se slaže s ostalim povrćem i izvrsno izgleda u supi.
Neophodno je
- -2-3 kašike maslinovog ulja
- -250-300 g kupusa brokule
- -2 luka
- -2 krompira
- -2-3 režnja češnjaka
- -1 litar povrtne juhe ili vode
- -0,5 kašičice paprike
- -0,5 kašičice korijandera
- - prstohvat kurkume
- -sol, biber po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Ogulite luk, operite, sitno nasjeckajte. Ogulite češanj češnjaka i narežite na tanke ploške.
Korak 2
Ogulite krompir, operite, narežite na kockice. Operite kupus brokule, rastavite na cvatove.
Korak 3
Zagrijte maslinovo ulje u tavi i u njemu pirjajte luk i beli luk dok ne postane prozirno.
Korak 4
U lonac ulijte povrtni temeljac ili vodu. Prokuhajte, začinite solju i spustite pripremljeni kupus i krompir. Kad juha zakipi, pirjajte je na umjerenoj vatri 15 minuta. Zatim dodajte dinstani luk i beli luk.
Korak 5
Kad je povrće kuhano, izvadite ga iz juhe šupljikavom žlicom i zgnječite miješalicom. Stavite pire od povrća u šerpu i ponovo prokuhajte.
Po potrebi dodajte začine i sol.
