Mousse od brusnice možete poslužiti sa hladnim mlijekom. Budući da su brusnice amaterska bobica, mousse možete pripremiti sa bilo kojim drugim voćem koje volite. Količina šećera također ovisi samo o vašim željama ukusa.
Neophodno je
- Za četiri porcije:
- - 3, 3 čaše vode;
- - 1 čaša svježih brusnica;
- - čašu šećera;
- - 3 kašike. kašike griza.
Instrukcije
Korak 1
Sortirajte brusnice, isperite, stavite bobice u lonac, zgnječite drvenim tučkom.
Korak 2
Ulijte 1/3 šolje proključale vode u šerpu, protisnite kroz gazu. Uklonite rezultirajući sok od brusnice na hladno mjesto.
Korak 3
Ne žurite baciti sok od bobica - napunite ih s tri čaše vode, kuhajte pet minuta, procijedite. Na dobijenoj juhi skuvajte griz, polako ulijevajući uz neprestano miješanje.
Korak 4
Nakon 20 minuta laganog ključanja griza dodajte šećer, pustite da masa provri, sklonite je sa štednjaka. U skuhanu masu ulijte prethodno iscijeđeni sok, istucite pjenjačom da postane gusta pjena. Zapreminski, masa bi se trebala udvostručiti.
Korak 5
Masu sipajte u vaze, ohladite u frižideru. Po želji gotov mousse od brusnice možete ukrasiti grizom sa komadićima voća i svježim bobicama.
