Ovi nježni kolačići od kratkog tijesta oduševit će vas i vaše najmilije ne samo ugodnim nježnim ukusom, već i originalnim izgledom.
U prijevodu s francuskog, riječ "sablja" znači "pijesak". Posebnost ovog kolačića je što je njegova struktura vrlo osjetljiva i mrvičasta. Priprema se od najjednostavnijih sastojaka, ali donosi puno radosti i dobrog raspoloženja. U testo možete dodati i bilo koji ukus koji vam je poznat - vaniliju, karanfilić, cimet itd.
Sastojci:
- Jaje - 3 kom.
- Maslac - 220 g
- Smeđi šećer - 4 kašike l.
- Kakao u prahu - 1 kašika. l.
- Brašno (u svijetlom tijestu - 140 g; u tamnom tijestu - 130 g) - 270 g
- Vanilin - prstohvat
- Sol - 1/3 žličice
Priprema:
Maslac stavite na toplo mesto da omekša (ili u vodenu kupelj - ali ne bi se trebalo topiti! Samo postanite mekani).
Skuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke treba dobro umijesiti vilicom kako ne bi bilo grudica. Nisu nam potrebni proteini, oni se mogu koristiti po vašem nahođenju
Pomiješajte žumanjke, sol, smeđi šećer, vanilin sa omekšanim maslacem, dobro promiješajte dok ne postane glatko.
Dobiveno tijesto podijelite na dva jednaka dijela, u jedan dodajte kakao i ponovo dobro umijesite.
Dalje, ova dva dijela mijesimo odvojeno. U svijetlo tijesto dodajte 140 grama brašna, a u tamno 130 grama brašna.
Tijesto razvaljamo u slojeve iste veličine, debljine oko 1 cm. Dobio sam veličinu 14x9 cm.
Stavite tamni sloj na vrh svijetlog i malo ga pritisnite, ali da tijesto ne deformira. Slojeve stavljamo u hladnjak na 30-40 minuta.
Uključite pećnicu za 180 stepeni.
Izvadimo, noževe obrežemo na rubovima tijesta i izrežemo na paran broj traka iste širine (ja sam dobio 4 trake)
Trake preklopimo na dva dijela tako da je tamna nasuprot svijetle i lagano pritisnemo. Dobit ćemo četvrtaste štapiće od tijesta koji će u presjeku izgledati poput šaha.
Isecite ove kocke debljine 1 cm i stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje za pečenje. Pečemo u pećnici 10-15 minuta.
Naši francuski Sabre kolačići su spremni! Ohladite i poslužite uz čaj.
