Švicarska meringa razlikuje se od obične bebe po tome što se šećer miješa s proteinima u sebi, a zatim se dovodi do rastvaranja u vodenoj kupelji. Zatim se smjesa muti do potrebne konzistencije. Švicarske beze na kraju postaju glađe i glađe od uobičajenih beze. Zato pripremite švicarske beze s voćem i uživajte u ukusu ovog deserta!
Neophodno je
- - šećer - 450 grama;
- - teška krema - 250 mililitara;
- - proteini - 230 grama (od oko 6 jaja);
- - šećer u prahu - po ukusu;
- - voće na izbor (banane, hurmašice, grožđe, konzervirane breskve, jagode, kivi su dobri - birajte!).
Instrukcije
Korak 1
Sipati šećer u bjelanjke, staviti u vodenu kupelj, promiješati, dovesti dok se ne otopi. Smjesa se ne smije previše zagrijati.
Korak 2
Umutite smjesu do čvrstih vrhova, stavite u vrećicu za cijevi s tankom zvjezdastom mlaznicom i stavite na lim za pečenje.
Korak 3
Stavite lim za pečenje na sat i po u pećnicu, pustite da se delicija osuši na temperaturi od 120 stepeni. Gotova beze trebala bi imati mekani centar sa oštrom korom.
Korak 4
Kremi dodajte šećer u prahu i istucite dok se ne stegne. Pavlakom rasporedite kremu u gnijezda. Torte ukrasite sjeckanim voćem. Švicarske beze s voćem su spremne - probajte!
