Marmelada se ne može služiti samo kao zaseban desert, već se može koristiti i kao sastavni dio složenijih slatkih jela i peciva. Pokazalo se da je torta od marmelade neobično ukusna i nježna. Može biti na bazi keksa ili bez pečenja. Desert je posebno zanimljivog okusa kada se koristi kisela marmelada.
Torta od marmelade: jednostavan klasični recept
Trebat će vam:
- pšenično brašno - 4 šolje,
- marmelada - 600 g;
- jaja - 8 kom.,
- granulirani šećer - 2 šalice,
- pavlaka - 1 l,
- kakao u prahu - 4 kašike,
- biljno ulje,
- vanilin po ukusu.
Postupak kuhanja
Razbijte jaja i žumanjke od bjelanjaka stavite odvojeno u dvije različite posude. Bjelanjke dobro tucite 5-7 minuta, a zatim im dodajte čašu granuliranog šećera. Ponovno umutite smjesu. Zatim posebno izmutite žumanjke dok se ne bistre, lagano miješajte obje mase kako bjelanjke ne bi otpale.
Sipajte prosijano brašno u duboku posudu. Dodajte joj smjesu od jaja i promiješajte smjesu. Dobiveno tijesto sipajte u posudu otpornu na pećnicu podmazanu biljnim uljem i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Koru od torte pecite 20-25 minuta.
U ovom trenutku započnite pripremu kreme. U posebnoj šalici kombinirajte pavlaku, kakao u prahu, šećer i vanilin. Mikserom dobro istucite sve sastojke u gustu i homogenu kremu. Narežite marmeladu na male kriške.
Pečeni sloj izvadite iz rerne i isecite na dva ili tri kolača. Prvo premažite svaku tortu kremom, a na nju stavite tanjuriće s marmeladom. Vrh torte ukrasite kremom i marmeladom. Tortu stavite u hladnjak na najmanje 4-5 sati, a najbolje preko noći, kako bi kolači bili dobro zasićeni kremom.
Recept za biskvit s gumenom kremom kod kuće
Za biskvit će vam trebati:
- brašno - 5 kašika l.,
- jaja - 5 kom.,
- šećer - 5 tbsp. l.
- Sastojci za kremu:
- raznobojna marmelada - 400 g,
- pavlaka - 500 g,
- želatina - 25 g,
- voda - 100 ml,
- šećer - 1 kašika,
- vanilin - 1 kesica.
Proces kuhanja u fazama
Prvo pripremite biskvit. Da biste to učinili, umutite sva jaja i šećer u dubokoj posudi dok ne postanu pahuljasti. U njega lagano dodajte brašno, svaki put dobro miješajući tijesto dok ne postane glatko.
Pripremite posudu za pečenje, obložite je papirom za pečenje i podmažite papir uljem. U kalup ulijte tijesto za biskvit. Biskvit stavite u zagrijanu rernu i pecite 50 minuta na 160 ° C.
Napravite gumenu kremu
Stavite želatinu u posudu i prekrijte vodom, stavite u vodenu kupelj i mešajte dok se želatina potpuno ne otopi. U drugoj šalici mikserom istucite kiselu pavlaku sa šećerom i vanilijom dok ne postane pahuljasto.
U tučenu pavlaku dodajte otopljenu želatinu, promiješajte i stavite kremu na 30 minuta u hladnjak. Narežite marmeladu na vrlo male kockice i pomešajte sa ohlađenom kremom.
Prerežite biskvit na pola. Unutrašnje površine svake polovine obilno premažite kremom, vrh torte premažite kremom. Gotovu tortu stavite na 4 sata u frižider. Zatim poslužite desert na stolu.
Čokoladna torta sa marmeladom od malina
Za biskvit će vam trebati:
- bademovo brašno - 120 g;
- pšenično brašno - 25 g;
- jaja - 5 kom.;
- šećer - 150 g;
- kakao u prahu - 25 g;
- prašak za pecivo - 1 kašičica;
- biljno ulje - za podmazivanje kalupa.
Za sirup:
- voda - 100 ml;
- šećer - 50 g;
- pire od maline - 60 ml;
- konjak - 30 ml.
Za kremu:
- pire od maline - 100 ml;
- konjak - 30 ml;
- čokolada - 200 g;
- puter - 200 g;
- šećer - 30 g
Za marmeladu:
- šećer - 150 g;
- maline - 300 g;
- agar-agar - 5 g;
Za glazuru:
- čokolada - 100 g;
- krema 33% - 150 g.
Proces kuhanja korak po korak
Napravite marmeladu od malina. U ovom receptu uzima se agar agar kao osnova, ali ako ga ne pronađete, dopušteno ga je zamijeniti želatinom. Stavite 300 g malina u veću posudu i sameljite blenderom. Ako koristite ne svježe, već svježe smrznute maline, možete malo povećati količinu.
Prebacite maline u šerpu ili šerpu sa teškim dnom, dodajte 150 g šećera. Stavite maline na vatru i otopite šećer, povremeno miješajući, ali smjesu ne kuhajte. Provucite maline kroz sito i prelijte rezultirajući džem u posudu otpornu na peć.
Pomiješajte 2 kašike agar-agar džema i sve dodajte u masu od malina. Ponovo ga stavite na vatru i miješajući pjenjačom prokuhajte, ali ne pustite da zavrije. Izlijte džem u kalup i stavite u frižider dok se masa ne stvrdne.
Napravite sirup. Istucite maline blenderom i sameljite kroz sito. Polovinu sipajte u malu posudu, dodajte vodu, šećer i rakiju. Promiješajte i stavite na vatru. Smjesu kuhajte uz povremeno miješanje na umjerenoj vatri dok se ne zgusne, oko 6-7 minuta. Smjesa ne smije previše kipjeti.
Pripremite kremu. Pomiješajte drugu polovinu naribanih malina sa crnom ili mliječnom čokoladom, dodajte rakiju i šećer. Stavite na vatru i otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Istucite mekani puter dok ne postane bijel 2-3 minute, umiješajte čokoladu dok ne postane glatka. Stavite kremu na 1 sat u hladnjak da se zgusne.
Napravi biskvit. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Istucite žumanjke dok ne dobiju svijetlu boju. Dodajte 4 žlice. žlice sa slajdom šećera i ponovo istucite. Umutite bjelanjke i dodajte im preostali šećer. Ponovno umutite dok čvrsti vrh ne dosegne. Dodajte žumanjke u bjelanjke i masu promiješajte lopaticom u jednom smjeru.
Prosijte i pomiješajte kakao u prahu, prašak za pecivo, oba brašna. Celu suvu smešu stavite u delove u jaja, mešajući špatulom u jednu stranu. Podmažite posudu multivarke uljem i tu stavite svo tijesto. Uključite način rada "Pečenje" na 1 sat. Zatim izvadite biskvit i pustite da se ohladi.
Izvadite skrvljenu marmeladu iz kalupa i čvrsto pokrijte pergament papirom. Stavite tanjir na vrh i preokrenite. Biskvit prerežite na 2 dijela. Dno i stranice obložite pergamentom. Stavite koru na dno kalupa i namočite sirupom.
Podmažite ga kremom, prelijte marmeladom i preostalom kremom. Gornju tortu natopiti sirupom i okrenuti kremom. Pritisnite tanjur na vrh torte i stavite u hladnjak preko noći. Izvadite tortu iz kalupa ujutro. Zagrijte kremu i čokoladu i miješajte dok ne postane glatko. Pripremljeni ganache prelijte po vrhu torte. Čokoladnu tortu od marmelade od malina ukrasite malinama i mentom.
Torta od marmelade bez pečenja: jednostavan i brz recept
Trebat će vam:
- slatki kolačići - 700 g;
- banane - 4-5 kom.;
- pavlaka - 500 g;
- konzervirani ananas - 1 konzerva;
- prugasta marmelada - 200 g;
- želatina - 40 g;
- spiralna marmelada - 150 g;
- crna čokolada - 100 g;
- šlag - sprej;
- voda - 500 ml.
Korak po korak postupak kuhanja
Otopite želatinu u toploj vodi. Uz miješanje zagrijte, ali ne do vrenja. Izrežite prugastu marmeladu na tanke, duge kriške po komadu, a spiralu nasjeckajte na tanke kriške tako da pruge budu vidljive.
Ogulite banane i narežite na kriške. Ocijedite sok od ananasa, dodajte procijeđenu otopinu želatine i kiselu pavlaku, promiješajte. U posudu stavite sjeckanu marmeladu, banane, ananas, kolačiće. Miješajte sve sastojke dok se gotovo sva tekućina ne upije, prenesite masu u podijeljeni kalup za torte, obložen prozirnom folijom.
Tortu stavite u frižider 6-8 sati. Zatim izvadite tortu iz kalupa na pladanj, naribajte pločicu čokolade, istisnite ukusnu kremu iz limenke i ukrasite zanimljivim uzorcima kriški marmelade naranče.
