Marinara je ukusni sos porijeklom iz Italije, a izmislili su ga brodski kuhari sredinom 16. vijeka. U njegovom sastavu dominiraju paradajz, mediteransko bilje i beli luk. Marinara sos je posebno dobar u kombinaciji sa špagetima, lazanjama, rižom, plodovima mora i polpetama.
Neophodno je
- - čašu maslinovog ulja;
- - 3 češnja belog luka;
- - 800 g konzerviranog paradajza;
- - gomila bosiljka;
- - paprika, crni biber i sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite lonac i u njemu zagrijte maslinovo ulje. Za ovaj umak uzmite hladno prešano ulje. Na pakiranju takvog ulja obično možete vidjeti natpis ekstra djevičanski.
Korak 2
Ogulite češanj belog luka i zgnječite ga ravnom stranom noža ili prođite kroz posebnu prešu. Stavite češnjak u maslinovo ulje, popaprite, posolite i pospite paprikom. Pržite češnjak jedan minut, ne više. Trebao bi dobiti lijepu zlatnu boju.
Korak 3
Češnjaku dodajte konzerviranu pulpu paradajza i pustite da zavri. Umjesto konzervirane rajčice možete sigurno uzeti svježu rajčicu, samo što ćete prvo morati ukloniti kožu s nje.
Korak 4
Smanjite vatru i kuhajte sos dok ne postane gust. To obično traje oko 12-15 minuta. Za miris možete dodati nekoliko listova lavrushke.
Korak 5
Bosiljak sitno nasjeckajte i dodajte u lonac. Sve promiješajte i maknite s vatre. Umak marinara je spreman!
Korak 6
Pripremljeni sos odmah poslužite. Njegov bogat začinski paradajz ukus povoljno će usmjeriti gotovo svako jelo. Umak marinara može se čuvati u frižideru najviše dve nedelje.
