Ribizla ovom jelu od slanutka, špinata, tikvica i njoka (knedli) dodaje nevjerovatnu slatkoću. Jelo će savršeno upotpuniti čašu chardonnaya.
Neophodno je
- - knedle (njoki) - 450 g
- - 1 kašika maslinovog ulja
- - 300 g oljuštenih tikvica
- - 150 g ljutike
- - 2 čena belog luka
- - 450 g juhe od povrća
- - 2 kašike ribiza
- - 1 kašika nasjeckane svježe kadulje ili 1 tsp. sušena žalfija
- - 1/4 kašičice svježe mljevenog bibera
- - svježi spanać
- - 500 g slanutka (kuhajte unaprijed)
- - 2 kašike balzamičnog octa
Instrukcije
Korak 1
Ako za kuhanje koristite smrznute knedle, skuhajte ih prema uputama na pakovanju. Kad su knedle kuhane, ocijedite ih, isperite i osušite. Ako koristite sušene knedle, preskočite ovaj korak.
Korak 2
Zagrijte 1 kašiku maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Tamo dodajte njoke i kuhajte uz često miješanje dok knedle ne postanu hrskave, što će potrajati oko 5-7 minuta. Gotove njoke prebacite na tanjir.
Korak 3
U tavu ulijte malo ulja, stavite narezanu tikvicu, sitno nasjeckanu ljutiku i iscijeđeni češnjak, sve kuhajte 2 minute uz stalno miješanje ili povremeno protresite povrće (sote je vrsta kuhanja kad povremeno treba mućkati sadržaj, povrće kao da odskače u tavi od pokreta ruku). Povrću dodajte čorbu, ribizlu, kadulju i mlevenu papriku. Stavite čitav sadržaj posude da zavri.
Korak 4
Kad povrće zakuha, povremeno miješajući, na umjerenoj vatri, kuhajte sve oko 7-8 minuta, sve dovedite u pripravnost. Zatim povrću dodajte svježi špinat (ili smrznuti), slanutak i knedle (njoke) i kuhajte lagano miješajući dok špinat ne omekša, što će potrajati oko 2 minute. Pri serviranju poškropite balzamičnim sirćetom.
Može se poslužiti za stolom. Ovi sastojci čine 4 porcije sota.
