Ovako pripremljeno italijansko jelo ispada vrlo nježno i aromatično. Pileće lazanje mogu zauzeti ponos na svečanom stolu.
Neophodno je
- - piletina - 1,5 kg;
- - luk - 1 kom;
- - bijelo vino - 300 ml;
- - stabljika celera - 1 kom;
- - poriluk - 450 g;
- - puter - 150 g;
- - pšenično brašno - 100 g;
- - beli luk - 1 kriška;
- - sir cheddar - 50 g;
- - sir gruyere - 175 g;
- - parmezan - 4 kašike;
- - čaršavi za lazanje - 300 g;
- - krema sa niskim sadržajem masti - 300 ml;
- - lovorov list - 1 kom;
- - mljeveni biber i sol - po ukusu;
- - kikiriki - 3 kašike
Instrukcije
Korak 1
Razmislite o piletini unaprijed, dajte joj priliku da se prirodno otopi. Dalje, utrobu ptice, ako je potrebno, isperite tekućom toplom vodom. Stavite cijelu divljač u lonac, napunite vodom tako da se uzdiže za 4-5 cm više od mesa.
Korak 2
Stavite lonac na šporet, zagrijte do vrenja, smanjite temperaturu i uklonite penu sa površine tečnosti. U juhu ulijte pola porcije suvog bijelog vina, posolite i dodajte mljeveni biber po vašem ukusu. U lonac stavite lovorov list, luk i celer. Kuhajte piletinu dok ne omekša.
Korak 3
Izvadite kuhano meso iz posude, ohladite. Podijelite komad na male porcije. Ostavite juhu na laganoj vatri, prokuhajte je do zapremine od jedne litre.
Korak 4
Pripremite toplu vodu. Umočite plahte za lazanje u vruću vodu. Držite ga u njemu nekoliko sekundi, a zatim ga prenesite na prikladno mjesto. Pustite da se višak tečnosti isprazni.
Korak 5
Poriluk oprati, otresti višak vlage, sitno nasjeckati. Ogulite češnjak, zdrobite ravnom stranom noža, a zatim nasjeckajte. Zagrijte tavu na šporetu sa malo maslaca. Dodajte poriluk, pržite 7-8 minuta, pomiješajte sa sitno sjeckanim bijelim lukom. Maknite s vatre, stavite luk.
Korak 6
U tavu ponovo dodajte preostali puter, pustite da se otopi. U istu tavu dodajte brašno i pržite dok ne porumeni. Ulijte drugi dio vina i gotovu juhu. Zagrijte smjesu do vrenja, smanjite vatru. Kuvati 3-4 minute.
Korak 7
Naribajte sir cheddar i pomiješajte ga sa sastojcima u tavi. Naribajte 2/3 sira Gruyere i stavite u tavu. Zatim ocijedite vrhnje, začinite solju i paprom, miješajući pustite da zavri.
Korak 8
Pripremite posudu, stavite prvi sloj umaka iz posude. Pokrijte ga listom lazanja. Zatim rasporedite komade piletine. Zatim sloj prženog luka. Na vrh naribani parmezan, na vrh sloj umaka. Ponovo prekriti lazanjom. Ponovite redoslijed stavljanja hrane. Pokrijte Gruyere sirom i ribanim kikirikijem.
Korak 9
Kalup sa obratkom stavite u pećnicu. Pecite 45 minuta na 180-200 stepeni.
