Obilna i ukusna juha od bundeve, biljaka i polpeta lagani je ručak ili večera za cijelu porodicu. Imajte na umu da se čorba i polpete mogu pripremati i od piletine i od govedine. Svejedno, obje opcije bit će vrlo dobre.
Neophodno je
- Za polpete:
- • 1 pileća prsa (ili 0,3 kg goveđeg pleća);
- • 2 kašike mrvica kruha;
- • ch svežanj peršina;
- • 1 jaje;
- • ch svežanj kopra;
- • sol i crni biber.
- Za supu:
- • 300 g bundeve;
- • 1 luk i 1 šargarepa;
- • 2 stabljike celera;
- • 5 grančica majčine dušice;
- • 1 prstohvat zrna papra;
- • 2-3 graška aleve paprike;
- • 2 karanfila;
- • 1 poriluk (12-15 cm dug).
Instrukcije
Korak 1
Uzmite ili piletinu ili govedinu. Isperite ga i odvojite od kostiju. Nasjeckajte kosti, stavite u lonac s vodom i pustite da zavrije.
Korak 2
Ogulite mrkvu, celer i luk, operite, dodajte u kipuću juhu. Smanjite temperaturu na minimum i pirjajte sadržaj posude 1-2 sata. Na kraju kuhanja, juhu začinite karanfilićem, alevom paprikom i zrnom crnog bibera. Kuhajte još 10-15 minuta, a zatim sklonite s vatre i procijedite.
Korak 3
Isperite peršin i kopar, sačekajte da se voda ocijedi i nasjeckajte nožem.
Korak 4
Meso sameljite mlinom za meso, pomiješajte sa solju, paprom, začinskim biljem i sirovim jajetom. Od mljevenog mesa izvadite polpete srednje veličine, stavite ih na drvenu dasku i stavite u hladnjak.
Korak 5
Bundevu operite, izvadite sjemenke i koru, narežite na kockice. Samo sitno nasjeckajte poriluk.
Korak 6
Procijeđenu juhu ulijte nazad u lonac, stavite na vatru i pustite da zavri. Stavite kockice bundeve u kipuću čorbu, prokuhajte i skuhajte sadržaj šerpe, lagano smanjujući vatru.
Korak 7
Nakon 15-20 minuta bundevi dodajte polpete i majčinu dušicu, ponovo prokuhajte i kuhajte dok polpete ne isplivaju. Zatim dodajte poriluk i kuhajte dok se svi sastojci ne skuhaju.
Korak 8
Isključite gotovu supu sa polpetama i bundevom, poklopite, ostavite 10-15 minuta. Zatim izvadite timijan iz tave i bacite, a juhu ulijte u zdjelice, ukrasite svježim timijanom i poslužite.
