Škampi u konjaku jednostavno je za pripremu, ali vrlo ukusno i efektno jelo kojim ćete zasigurno ugodno iznenaditi sve.
Trebat će nam: tigraste kozice bez glave, oko 50 grama rakije, gusta krema, mješavina salate po vašem izboru, mirisi, puter.
Škampe odmrznite i očistite, izvadite crijevo uzdužnim rezom na leđima i za sada ga ostavite na stranu. Priprema salate. Listove salate ili gotovu mješavinu salate iz trgovine začinite maslinovim uljem, limunovim sokom, solju i paprom.
Možete dodati kriške paradajza cherry ili nasjeckanu crvenu papriku po vašem ukusu, crvena boja će dati lijep kontrast. Možete eksperimentirati s punjenjem goriva.
Sad kad su završene sve potrebne pripreme, možemo prijeći direktno na prženje. Na tavi zagrijanoj s maslinovim uljem, pržite naše škampe dok ne omekšaju, dok ne porumene i uvije se, posoli i popaprite.
Ulijte konjak u tavu i lagano ga zapalite. To se radi kako bi alkoholi izgorjeli, a okus i aroma koji su nam potrebni ostali.
Čim konjak izgori, dodamo vrhnje i malo ga isparavamo dok se lagano ne zgusne. Rezultirajući umak trebao bi imati blago kremastu boju i konzistenciju jogurta za piće.
Na sredinu tanjura stavite jastuk iz naše salate, zatim na rubove i na vrh stavite škampe i svaku prelijte umakom.
