Salata je naziv "Ljeto" dobila upravo zato što se priprema od proizvoda koji su sazreli u najtoplijoj sezoni. Skup povrća koji je prisutan u salati sadrži puno vitamina.
Neophodno je
- - patlidžan - 3 kg;
- - bugarski biber - 2,5 kg;
- - luk - 0,5 kg;
- - beli luk - 3 glavice;
- - gorka paprika - 2 kom.;
- - celer - 4-5 grana;
- - stoni sirće - 0,5 ml;
- - biljno ulje - 0,5 ml;
- - sol, papar i začinsko bilje - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Patlidžane operite i narežite na kriške. Debljina obratka ne smije biti manja od 1 cm. Polijte povrće slanom vodom i ostavite 30 minuta. Da šalice patlidžana ne bi plutale, stavite tovar na vrh. Tijekom vremena koje patlidžani provedu u slanoj vodi, iz njih će izaći gorčina.
Korak 2
Nakon što ste izvadili i malo stisnuli kriške patlidžana, pržite ih s obje strane. Da biste to učinili, ulijte biljno ulje u tavu, zagrijte. Popržite patlidžan dok lagano ne porumeni.
Korak 3
Ogulite luk, isecite ga po vlastitom nahođenju, na trake ili polu kolutiće. Besplatna čista slatka paprika od sjemenki i pregrada. Isecite na trake. Isperite celer i ljutu papričicu u tekućoj vodi i prođite kroz mlin za meso ili sitno nasjeckajte nožem. Ogulite češnjak i protisnite kroz prešu za beli luk.
Korak 4
Sakupite sve povrće u jednu veliku posudu i promiješajte. U salatu ulijte sirće, sol i biber po ukusu.
Korak 5
Da bi salata dobila sve arome ljeta, treba je ostaviti jedan sat na sobnoj temperaturi. Hranu promiješajte nekoliko puta tokom ovog perioda. Zatim gotovu salatu rasporedite u staklenke ili neki drugi prikladan pribor. Pokriti posude i čuvati u frižideru.
Korak 6
Jednom pripremivši "Ljetnu" salatu s patlidžanom i paprom, možete uživati u njoj nekoliko dana. Prije posluživanja salati dodajte svježe začinsko bilje.
