U turšiju se tradicionalno stavlja riža ili biserni ječam, ali niko ne zabranjuje eksperimentiranje, pa ćete u nastavku pronaći izvrstan recept za kiseli krastavac sa grahom. Za ovu supu možete uzeti bilo koje meso, ne samo piletinu.
Neophodno je
- • 3 kisela krastavca;
- • 300 g (1 konzerva) konzerviranog belog graha;
- • ½ kg pilećeg mesa;
- • 4 srednja krompira;
- • 1 luk;
- • 1 šargarepa;
- • ½ šalice kiselog krastavca;
- • 1 lovorov list;
- • biljno ulje;
- • kopar;
- • 3 litre vode za piće.
Instrukcije
Korak 1
Isperite pileće meso, stavite u šerpu do veličine, dodajte vodu. Stavite štednjak (na jaku vatru), sačekajte da zavri. Čim voda zakipi, na površini tečnosti stvorit će se pjena koja se mora ukloniti. Juha se može soliti, ali ne previše (ne zaboravite da će kiseli krastavci uskoro biti ovdje). Smanjite toplotu štednjaka na srednje i ostavite meso da se kuha sat vremena.
Korak 2
U međuvremenu ogulite mrkvu, operite i takođe narežite na male kockice. Oljuštite ljusku sa luka, isečenu na male kockice. Učinite isto s kiselim krastavcima, samo što im ne trebate uklanjati kožicu.
Korak 3
Zagrijte tavu na jakoj vatri, ulijte kašiku ulja, zagrijte i stavite prvo nasjeckani luk. Promiješajte i pržite dok ne porumeni. Na luk pričvrstite kockice mrkve, promiješajte i pržite ne duže od dvije minute. Dodajte krastavce zadnji, promiješajte ih s ostatkom sastojaka u tavi. Pržite povrće još 5 minuta.
Korak 4
Zatim u tavu ulijte čašu pileće juhe (možete je uzeti iz tave u kojoj se piletina kuvala). Smanjite vatru na srednje i kuhajte hranu još 5 minuta. Isključite vatru ispod posude.
Korak 5
Ogulite, operite i narežite na srednje kockice. Otvorite teglu graha, isperite grah tekućom hladnom vodom.
Korak 6
Gotovu piletinu izvadite iz juhe, kuhano meso odvojite od kostiju. Izrežite velike komade na manje porcije. Čim se meso izvadi iz šerpe, ulijte krumpir u čorbu. Nakon 10 minuta dodajte dinstano povrće. Nakon 3 minute, bijeli grah i piletina. Nakon par minuta ulijte kiseli krastavac, dodajte kopar, lavrušku, dodajte sol, ako je potrebno i biber po želji.
Korak 7
Juha bi trebala prokuhati, nakon čega treba isključiti štednjak, a sama kisela krastavac treba infuzirati oko četvrt sata.
