Juha od dinstanog mesa jelo je koje se brzo kuha. Može se kuhati od bilo koje vrste konzerviranog mesa, ali u svim slučajevima ispadne vrlo ukusno i aromatično.
Da biste napravili obilno prvo jelo, morate prokuhati juhu. Ako je vremena vrlo malo, meso možete zamijeniti varivom. Juhe na bazi variva popularne su kod domaćica koje često moraju pripremiti obrok. Vrijeme kuhanja u ovom slučaju je znatno smanjeno, ali to ne utječe negativno na okus prvog jela.
Obilna i zdrava juha može se kuhati od svinjskog ili goveđeg variva. U isto vrijeme, poželjno je odabrati visokokvalitetnu konzerviranu hranu s cijelim komadima mesa.
Dinstana mesna supa sa krompirom
Za kuhanje jednostavne, ali vrlo aromatične i ukusne juhe trebat će vam:
- konzerva variva (govedina ili svinjetina);
- 3-4 gomolja krumpira;
- 2 mrkve;
- luk srednje veličine;
- 2-3 st. l vrlo mala tjestenina;
- lovorov list;
- zelje;
- sol po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Ogulite i narežite krompir na sitne kockice. U lonac ulijte vodu, dodajte malo soli, prokuhajte, stavite krompir i kuhajte oko 5 minuta.
- Ogulite mrkvu i luk. Luk nasjeckajte vrlo sitno, a mrkvu naribajte na gruboj ribež. Poprilično pržite povrće na biljnom ulju. Trebali bi samo omekšati i dobiti zlatnu nijansu.
- Stavite povrće u šerpu. Otvorite teglu pirjanog mesa, prevrnite njegov sadržaj direktno u tavu, zajedno sa komadićima masti i sosom. Ako juhu želite učiniti vitkijom, u nju možete staviti samo komade mesa. Pokrijte šerpu poklopcem i pirjajte na umjerenoj vatri 10 minuta.
- Otvorite poklopac, dodajte nasjeckano bilje, vrlo malu tjesteninu (poput "paučine"), lovorov list. Kuhajte jelo još 5 minuta na laganoj vatri, a zatim isključite štednjak i sipajte juhu u porcijske posude.
Dinstana mesna juha sa heljdom
Da bi juha bila manje hranjiva i korisnija, možete joj dodati heljdu i svježe povrće. Za pripremu tako zanimljivog jela trebat će vam:
- konzerva variva (po mogućnosti govedina);
- pola čaše heljde;
- velika mrkva;
- luk;
- slatka paprika;
- hrpa zelenila (kopar ili peršin);
- sol po ukusu;
- lovorov list.
Koraci kuhanja:
- Ogulite povrće pažljivo. Luk sitno nasjeckajte. Naribajte mrkvu na grubom ribežu, a papriku narežite na tanke i kratke ploške. Za mljevenje paprike možete koristiti posebnu rende. Zeleno sitno nasjeckajte nožem.
- U lonac ulijte vodu, dodajte malo soli i pustite da zavri. Isperite heljdu i stavite u kipuću vodu. Otvorite konzervu dinstanog mesa, stavite meso u lonac. Tekućinu možete iscijediti iz konzervirane hrane, ali bolje je velike komade masti staviti sa strane. Kuhajte juhu 5 minuta.
- Stavite pripremljeno povrće u šerpu, zatvorite ga poklopcem i kuhajte juhu na laganoj vatri 10 minuta. Dodajte zelje i lovorov list 3 minuta pre kuvanja.
Juhu od dinstanog mesa sa heljdom možete poslužiti sa pavlakom.
Dinstana mesna supa sa paradajzom i kiselicom
Vrlo uspješna juha od dinstanog mesa dobije se ako je kuhate uz dodatak rajčice i graha. Za pripremu takvog jela trebat će vam:
- tegla variva;
- 2 zrela paradajza;
- sijalica;
- velika mrkva;
- gomila kiselice;
- malo soli;
- 2-3 gomolja krompira;
- 2 jaja.
Koraci kuhanja:
- Ogulite mrkvu i luk. Luk nasjeckajte na sitno, a mrkvu naribajte. Rajčicu prerežite poprečno na području stabljike i oparite kipućom vodom, a zatim uklonite kožicu. Narežite paradajz na velike kocke. Isperite kiselicu i isecite na velike trake. Ogulite i narežite krompir na kockice.
- Na tavi pržite na maloj količini biljnog ulja luk i šargarepu. Kad malo omekšaju, luk će postati proziran, dodajte kocke paradajza u tavu i pirjajte ispod zatvorenog poklopca 5-7 minuta na vrlo laganoj vatri.
- U lonac ulijte vodu, pustite da zavri. Stavite povrće iz posude. Otvorite teglu gulaša i stavite komade mesa iz nje u juhu. Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. 5 minuta pre nego što budete spremni, u tepsiju dodajte nasjeckanu kiselicu, dodajte malo soli. Kada kuhate juhe na bazi variva, morate biti oprezni sa soljenjem, jer neke vrste mesnih konzervi već sadrže puno soli.
- Umutite jaja u posebnoj posudi. 2 minuta pre nego što budete spremni, ulijte jaja u tankom mlazu u kipuću juhu uz neprestano mešanje. Poslužite vruće. Prilikom posluživanja u svaku porciju stavite malo pavlake. Na svaki tanjir možete dodati krišku kuvanog jaja.
Dinstana mesna supa sa sočivom
Od pirjanog mesa i leće može se napraviti vrlo ukusna i zdrava domaća juha. Za ovo će biti potrebno:
- konzerva dinstanog mesa (po mogućnosti ne baš masnog);
- pola čaše leće;
- velika mrkva;
- 2 gomolja krompira;
- luk;
- hrpa zelenila (kopar ili peršin);
- lovorov list;
- sol po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Ogulite povrće. Luk iseći na 2 dela. Narežite mrkvu na kriške. Krompir narežite na kockice. Isperite leću, prethodno je namočite u hladnoj vodi 1 sat.
- U lonac ulijte vodu, so prokuhajte, sipajte pripremljenu sočivo, isecite luk i kuvajte 10 minuta. Leću treba kuhati dok se napola ne skuha. Vrijeme kuhanja može se prilagoditi veličini i vrsti graha. Crvena leća najbrže vrije.
- Dodajte krompir i šargarepu, stavite sadržaj konzerve dinstanog mesa i kuhajte još 10-15 minuta. 5 minuta prije nego što budete spremni, sipajte nasjeckano bilje u lonac i dodajte lovorov list.
- Prije posluživanja stavite izrezani luk i lovorov list iz šerpe. U svaku porciju možete dodati malo kisele pavlake ili naribanog sira.
Supa od sočiva može se preliti krutonima ili poslužiti uz tostirani hleb sa belim belim lukom.
Dinstana mesna supa sa pečurkama i pasuljem
Da biste napravili vrlo izdašnu juhu, trebat će vam:
- konzerva variva (po mogućnosti govedina);
- pola čaše mladog graha;
- velika mrkva;
- luk;
- 200 g šampinjona (može se zamijeniti šumskim gljivama);
- hrpa zelenila (kopar ili peršin);
- sol po ukusu;
- lovorov list.
Koraci kuhanja:
- Ogulite povrće, a zatim sitno nasjeckajte luk, a mrkvu naribajte na gruboj ribež. Isperite zelje i isecite nožem. Ogulite gljive i narežite svaku na 2-4 komada, ovisno o veličini. Preporučuje se namazanje pasulja u hladnoj vodi 2-4 sata pre ključanja. To će skratiti vrijeme kuhanja. Ispostavlja se da je supa od mladog graha vrlo ukusna.
- U lonac ulijte vodu, pustite da zavri, posolite i dodajte grah. Kuvati 20 minuta.
- Pržite luk s mrkvom na maloj količini biljnog ulja (bolje je odabrati rafinirano suncokretovo ulje). Kad luk postane proziran, stavite pečurke u šerpu i kuhajte još 3 minute na laganoj vatri uz neprestano miješanje.
- Luk sa šargarepom i pečurkama, kao i sadržaj tegle čorbe i nasjeckanog zelenila stavite u lonac s grahom koji se priprema. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem 10 minuta, a zatim juhu sipajte u porcije i poslužite.
Proporcije prilikom pripremanja dinstane juhe prema odabranom receptu mogu se malo prilagoditi, ali u juhu ne stavljajte previše graha ili bilo kojih drugih žitarica, jer se prvo jelo može pretvoriti u pregusto, poput kaše. Tokom postupka kuhanja grah i žitarice su vrlo mekani.
