Zrcalna glazura je sjajni završetak koji svakoj torti daje prezentabilan, apetitan i završen izgled.
Evo provjerenog recepta za čokoladnu glazuru koja se može koristiti u keksima i mousse kolačima.
Neophodno je
- -voda - 55 ml.;
- - šećer - 50 g;
- - želatin - 5 gr. (1 kašičica);
- - čokolada (tamna) - 50 g;
- - kondenzovano mleko - 35 g;
- - glukoza ili javorov sirup - 50 g.
- Navedeni sastojci su za malu poslasticu. Ako ste ispekli punopravnu rođendansku tortu, slobodno pomnožite njihov broj s dva.
Instrukcije
Korak 1
Namočite želatinu (pogledajte upute na pakovanju). Čekamo otok.
Korak 2
Natečeni želatin, kondenzirano mlijeko, čokoladu (prethodno naribanu, nasjeckanu ili u keksima) premještamo u visoku čašu (u bilo koje drugo prikladno jelo s visokim stranicama).
Korak 3
Ulijte vodu u lonac ili kutlaču. Dodajte šećer i glukozu / javorov sirup. Dobro promiješajte, stavite na štednjak. Nakon ključanja kuhajte 2 minute uz stalno miješanje. Smjesu dovesti na temperaturu od + 103 ° C.
Korak 4
Maknite masu sa vatre i umijesite je u smjesu želatine, kondenziranog mlijeka i čokolade. Prolazimo kroz blender na maloj brzini za najbolje povezivanje komponenata.
Nastavak blendera uronimo u potpunosti, ali pod kutom, pazeći da se ne stvori puno pjene.
Korak 5
Sve! Naša zrcalna glazura od čokolade je spremna. Preostaje samo da se malo ohladi na sobnoj temperaturi (do + 35 ° C) i možete pokriti tortu.
