Panna cotta je popularni kremasti desert porijeklom iz Italije, zasnovan na principu pripreme, koji podsjeća na žele. Panna cotta se služi u staklenim zdjelicama ili se sadržaj prevrne na tanjur i ukrasi umakom od bobica. Napraviti takvu poslasticu kod kuće prilično je jednostavno.
Neophodno je
- - 200 ml vrhnja sa 20% masti
- - 100 ml mleka
- - 90-100 g tamne kvalitetne čokolade
- - 2-3 kašike. kašike finog šećera
- - 10 g instant želatina u prahu
- - 150 ml vruće prokuvane vode
Instrukcije
Korak 1
U šalicu sipajte želatinu i zalijte vrućom vodom čija temperatura treba biti oko 60 stepeni Celzijusa - ne možete je preliti kipućom vodom. Promiješajte i pustite da se želatina potpuno otopi u vodi.
Korak 2
U lonac sipati kremu, mleko, šećer. Odvojite malo manje čokoladice za ukras, sitno razlomite ostatak čokolade i dodajte kremi.
Korak 3
Stavite lonac na štednjak i dinstajte na laganoj vatri, povremeno miješajući dok se šećer potpuno ne otopi. Na samom kraju dodajte rastresitu želatinu i promiješajte - masa ne smije prokuhati.
Korak 4
Kremastu čokoladnu masu ulijte u silikonske ili staklene kalupe - prelijte pažljivo kako ne biste poprskali zidove ako ćete desert služiti u istom jelu. Stavite u frižider na nekoliko sati, najbolje preko noći.
Korak 5
Izvadite gotovu panna cottu iz hladnjaka. Naribajte preostalu čokoladu i ukrasite deserte rezultirajućim strugotinama.
Korak 6
Poslužite odmah kašikom. Po želji možete aranžirati deserte sa šlagom i bobičastim voćem.
