Džem od papaje za Rusa je čudo, jer je jelo egzotično. I između ostalog, vrlo je zdravo. Papaja se najčešće jede sirova, bez kože i sjemenki. Ako ste nekako završili s ovim egzotičnim voćem, napravite od njega džem i nećete požaliti.
Sastojci
- limun - 1 kom;
- šećer - 400 g;
- papaja - 500 g.
Priprema
Isperite papaju u tekućoj vodi, oljuštite i prepolovite. Uklonite sve žitarice, pulpu isecite na male kockice. Prekrijte ih šećerom stavljajući ih u posudu.
Potapajte 40 minuta dok se sok od papaje ne soči. Premjestite kriške u lonac i pustite da zavrije na vatri. Dalje, jelo se mora ohladiti držeći ga negdje po strani pola sata.
Džem dobro promiješajte i stavite u sterilne suve tegle. Banke se prvo moraju isprati toplom vodom, a zatim kuhati na pari pola sata. Ako se ovaj postupak izvede u lošoj namjeri, bakterije mogu ući unutra, a poklopac na izratku će eksplodirati.
Teglu trebate zapečatiti pomoću posebne mašine. Postoje ručne, poluautomatske i automatske mašine. Najčešći je ručni šivač. Zarolajte džem od papaje poklopcima i čuvajte ga do zime.
Spremne vruće tegle moraju se prvo ohladiti na sobnu temperaturu prije slanja na čuvanje. Da biste to učinili, umotajte teglu ručnikom ili pokrivačem i ostavite da odstoji neko vrijeme dok se potpuno ne ohladi. Ako se to ne učini, staklenka može nabreknuti ili iznutra plesniti.
