Svaka nacionalna kuhinja ima svoja tradicionalna jela: kazahstanski lagman, tatarski azu, francuska supa od luka, mađarski gulaš, gruzijski khinkali itd. Azu može, tako da svi razumiju o čemu se radi, nazvati to jednostavnijim - varivo. Samo ovdje se umjesto govedine koristi janjetina, piletina, konjsko meso ili svinjetina. Umak će biti ljut, po želji se dodaju krastavci. Naučimo kako kuhati osnove na tatarskom.
Neophodno je
- krompir - 550 g;
- goveđa pulpa - 650 g;
- povrće ili ghee - 4 kašike;
- kiseli krastavci - 3 kom;
- zelje i češnjak;
- paradajz pasta - 2 kašike;
- luk - 2 kom;
- biber i sol.
Instrukcije
Korak 1
Meso narežite na kockice, pržite dok se napola ne skuha na ulju. Nasjeckajte luk na sitno i pirjajte ga u drugoj tavi, dodajte paradajz, promiješajte i pržite još nekoliko minuta.
Korak 2
Pečenje i meso prebacite u šerpu ili šerpu, biber i sol. Ulijte 2 šolje prokuvane tople vode i dinstajte 60 minuta na laganoj vatri.
Korak 3
Ogulite krompir i narežite ga na kockice, pa ga dinstajte na masti na srednje jakoj vatri. Nije potrebno dovesti krompir u pripravnost, neka bude malo prekuhan.
Korak 4
Na posebnoj tavi pirjajte sitno nasjeckane krastavce. Dodajte krastavce, krompir u šerpu i pirjajte sve zajedno dok ne omekša uz lagano vrenje. Možete i drugačije - stavite sastojke u lonce i u njima skuhajte jelo.
Korak 5
Prije posluživanja, rasporedite osnove u tatarskom stilu na tanjure ili poslužite direktno u loncima, pospite sjeckanim biljem i češnjakom. Poslužite sa đumbirom i ukiseljenim lukom.
