Azu je tradicionalno tatarsko jelo koje postoji više od pet stotina godina. Recept za azu pretrpio je manje promjene i danas ovo jelo možete lako pripremiti kod kuće. Kako pravilno izvoditi osnove tatarskog?
Neophodno je
- – Goveđe meso (470 g);
- - luk (3-5 glavica);
- - paradajz pasta (25 g);
- –Soljeni ili kiseli krastavci (2-4 kom.);
- –Krompir (650 g);
- -biljno ulje;
- - beli luk po ukusu;
- –Sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Ako želite u potpunosti sačuvati tradicionalni recept azua, kuhajte jelo u kotlu s debelim zidovima. Prvo morate pripremiti meso. Da biste to učinili, uzmite komad govedine, odrežite višak žila i nasjeckajte meso na trake duž vlakana. Ne zaboravite da okus gotovog jela u potpunosti ovisi o kvaliteti mesa.
Korak 2
Stavite kotao na plamenik, ulijte malo biljnog ulja i rasporedite meso. Tost, povremeno miješajući drvenom lopaticom.
Korak 3
Sljedeći korak je dodavanje u kotao luka sječenog na pola prstena. Zatim stavite pastu od paradajza u duboku šolju i promiješajte s pola čaše tople vode. Sipati u kotao. Nakon paste od paradajza dodajte sitno sjeckani krastavac. Ponovo dobro promiješajte.
Korak 4
Skinite kožicu sa krompira i isecite na ravnomerne trake. Zatim pržite krompir u posebnoj posudi. Pričekajte dok meso u kotlu ne omekša i stavite krompir. Zatim dodajte protisnuti beli luk, sol i poklopite. Kuhajte najmanje 5-8 minuta.
Korak 5
Gotovo jelo stavite u duboke posude, ne zaboravite da dodate juhu. Azu se smatra vrlo hranjivim i čini izvrstan dodatak vašem dnevnom meniju. Za promjenu možete koristiti meso ne samo govedinu, već i janjetinu.
