Azu je ukusno mesno jelo tatarske kuhinje, koje uključuje razno povrće i kisele krastavce. Jedan od najstarijih recepata za pravljenje azua uključuje konjsko meso kao meso, ali možete koristiti janjetinu, svinjetinu ili govedinu. Tradicionalno se osnovno kuha u kotlu ili u posebnom kotlu, ali lonac možete koristiti i kod kuće.
Sastojci za Azu na tatarskom
Kuhanje osnova na tatarskom jeziku nije teško, a svoju ćete obitelj obradovati ukusnim originalnim jelom. Trebat će vam:
- 400 g masne jagnjetine;
- luk - 3 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- krompir - 8 kom.;
- kiseli krastavac - 6 kom.;
- 150 g tvrdog sira;
- 2 kašičice paradajz pasta;
- 3 kašike. l. majoneza;
- 3 kašike. l. kečap;
- 150 ml vode;
- začini - po ukusu;
- lovorov list - 2 kom.;
- sol, crni biber - po ukusu;
- biljno ulje (za prženje).
Kuhanje Azua na tatarskom
U početku morate pripremiti sve sastojke za ukusnu janjeću azu. Meso narežite na sitne komade i pržite na tavi na malo biljnog ulja dok ne porumeni. Također, ne zaboravite dodati malo soli i papra u meso po vašem ukusu.
U međuvremenu kisele krastavce narežite na kockice ili naribajte, a zatim stavite na blago poprženo meso. Napravite sos: Kombinirajte majonezu i kečap i dobro promiješajte.
Prženu jagnjetinu stavite u glinene posude, prelijte sosom, zatim popaprite, dodajte lovorov list i sve začine po ukusu.
Ogulite luk, nasjeckajte ga na pola prstena, a mrkvu naribajte na sitnom ribežu. Na tavi popržite luk i mrkvu zajedno sa začinima dok ne porumene. Zatim dodajte ovo pečeno u lonce u meso.
Krompir operite, ogulite, narežite na velike kocke i pržite na tavi oko 7-10 minuta. Pospite paprom za ukus. Prebacite krompir u lonce i prelijte paradajz pastom razblaženom prokuhanom vodom.
Zatvorite lonce budućim tatarskim janjetinom azu i stavite ih u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C, na oko 40 minuta.
Izvadite gotove osnove iz pećnice i pospite ribanim sirom i svježim začinskim biljem. Azu u tatarskom stilu možete poslužiti direktno u loncima ili u uobičajenom tanjiru po želji.
